Podudzia kurczaka pieczone z pieczarkami, fasolką i pomidorami

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Udka kurczaka pieczone z pieczarkami, fasolką i pomidorami

4 porcje

1 kg podudzi kurczaka
sól, pieprz, olej
1 czerwona cebula
3 ząbki czosnku
500 g pieczarek (użyłam borowikowych)
1 puszka czerwonej fasolki
świeży lub suszony tymianek
1 puszka całych pomidorów, bez skórek
natka lub świeży tymianek do dekoracji

Zapisz(59)

Przygotowanie

Filet kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, przyprawami oraz startym czosnkiem.
Ugotować ryż w osolonej wodzie, odcedzić, wyłożyć na duży talerz i całkowicie ostudzić.
Na patelni rozgrzać oliwę, włożyć mięso i obsmażyć z każdej strony, w sumie przez ok. 3 - 4 minuty. Dodać połowę pokrojonej cebuli oraz paprykę pokrojoną w kostkę. Smażyć mieszając przez ok. 2 minuty.
Dodać odcedzoną kukurydzę z fasolką i wymieszać. Wsypać ugotowany ryż, dodać resztę cebuli, wymieszać i smażyć przez ok. 2 minuty.
Zdjąć z ognia, dodać obranego i pokrojonego w kostkę pomidora i wymieszać.
Wyłożyć na talerz, dodać obrane i pokrojone awokado, skropić limonką, posypać posiekaną papryczką chili i listkami świeżej kolendry.

Kolorowe danie z mnóstwem warzyw, do przygotowania z ogólnie dostępnych składników. Ryż, filet z kurczaka lub indyka, papryka i kukurydza. Do podania awokado i papryczka chili. Całość skrapiamy dużą ilością limonki. Takie danie można nawet podawać po ostudzniu. Sprawdzi się na imprezę - jako rodzaj sałatki, lub jako lunch do pracy. Część składników podsmażamy a część dodajemy na koniec surowe (awokado i pomidor), dzięki czemu danie jest lekkie i soczyste. Można do niego wykorzystać ugotowany wcześniej ryż. Ryż można też zastąpić kaszą pęczak, orkiszową, komosą ryżową lub bulgurem. kwestiasmaku

Z warzywami: papryką, kukurydzą, pomidorem i awokado

Danie z jednej patelni w stylu meksykańskim, z ryżem, kurczakiem oraz warzywami: kukurydzą, pomidorem, papryką, fasolką, awokado. Można podawać również na zimno, jako sałatkę na przyjęcie.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Ryż smażony z kurczakiem po meksykańsku
Ryż smażony z kurczakiem po meksykańsku

kolendra

limonka

kmin rzymski

2 - 4 porcje

300 g filetu kurczaka (lub indyka)
przyprawy: po 1 łyżeczce suszonego oregano, słodkiej papryki i kminu rzymskiego oraz 1/2 łyżeczki ostrej papryki lub płatków chili
2 ząbki czosnku
100 g ryżu długoziarnistego
2 łyżki oliwy
1/2 czerwonej cebuli
1 mała czerwona papryka
200 g kukurydzy z czerwoną fasolą
1 pomidor
do podania: awokado, limonka, chili, świeża kolendra

Zapisz(56)

Przygotowanie

Filety pokroić na mniejsze porcje: najpierw odkroić polędwiczkę (luźną część filetu), później cały filet przekroić wzdłuż na pół. Rozbić tłuczkiem na nieco cieńsze i równej grubości filety. Doprawić solą, pieprzem i obtoczyć w mące, strzepnąć nadmiar.
Na dużej patelni rozgrzać oliwę. Gdy będzie gorąca włożyć filety i obsmażyć z dwóch stron, po około 2 minuty. Wyjąć na talerz.
Na tę samą patelnię wlać wino i gotować przez ok. 1 minutę aż się trochę zredukuje. Dodać masło i cały czas mieszając roztopić. Dodać odcedzone kapary i chwilę podsmażyć.
Włożyć z powrotem usmażone kotlety, posypać natką i gotować razem przez około minutę, w międzyczasie przewrócić mięso na drugą stronę.
Odstawić z ognia i udekorować plasterkami cytryny. Podawać np. z makaronem spaghetti lub z ugotowanymi ziemniakami.

Rewelacyjne w smaku danie, aż nie wiem dlaczego tak długo zwlekałam z publikacją tego przepisu ;-) Soczysty kurczak smażony w otoczce z mąki, która zabezpiecza mięso przed wysuszeniem. Sos winno-maślany, w którym - po podsmażeniu - gotujemy krótko kurczaka. Dodatek kaparów i cytryny, które idealnie uzupełniają smak całości. Nie pomijacie kaparów, po podsmażeniu na patelni są naprawdę przepyszne! ;-) kwestiasmaku

Filety z kurczaka w sosie winno-maślanym z kaparami

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Kurczak Piccata

kapary

Propozycja podania

Makaron spaghetti / ryż / ziemniaki

4 porcje

600 g filetu z kurczaka
sól, pieprz, mąka pszenna
4 łyżki oliwy lub oleju roślinnego
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
50 g masła
4 łyżki kaparów
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
1/2 cytryny

Zapisz(1140)

Przygotowanie

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki (ok. 1 cm), doprawić curry i białym pieprzem, oprószyć mąką ziemniaczaną i dokładnie wymieszać.
Cebulę pokroić w piórka, paprykę pokroić w drobną kostkę. Posiekać orzeszki ziemne. Wymieszać dokładnie składniki sosu (najlepiej za pomocą rózgi).
Na większej patelni lub w woku rozgrzać łyżkę oleju. Włożyć cebulę i zeszklić, dodać paprykę i jeszcze chwilę razem podsmażyć. Zdjąć z patelni i odłożyć na talerz.
Na patelnię włożyć drugą łyżkę oleju i na większym ogniu krótko podsmażyć kawałki kurczaka. Dodać podsmażone warzywa i połowę posiekanych orzeszków. Wlać sos i zagotować.
Dodać ugotowany makaron, wymieszać i gotować jeszcze ok. 1 minutę. Podawać z posiekaną papryczką chili, szczypiorkiem i pozostałymi orzeszkami, skrapiając opcjonalnie olejem sezamowym.

Pomysł na szybki obiad w stylu orientalnym. Kawałki soczystego kurczaka w przyprawie curry i makaron udon (lub mie / chow mein) podsmażone z warzywami w pysznym sosie hoisin na bazie masła orzechowego. Fani takich dań i smaków będą zachwyceni ;-) Połączenie delikatnej nuty curry ze smakiem orzechowym i szczyptą chili jest naprawdę uzależniające. Polecam do wypróbowania!

274.85

kwestiasmaku

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9(27 głosów)

Noodle z kurczakiem hoisin

masło orzechowe

makaron chow mein

2 porcje

150 g makaronu udon lub chow mein
200 g filetu z kurczaka
1/4 łyżeczki przyprawy curry
szczypta białego pieprzu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 cebula
1 mała papryka (może być po pół czerwonej i żółtej)
3 łyżki prażonych orzeszków ziemnych (niesolonych)
2 łyżki oleju (np. kokosowego)
do podania: posiekana chili i szczypiorek, opcjonalnie olej sezamowy

Sos

60 ml sosu sojowego
80 ml wody
30 ml octu ryżowego
1 łyżka masła orzechowego
1 łyżka cukru
1/2 ząbka czosnku, startego
szczypta płatków chili lub ostrej papryki

Zapisz(268)

Przygotowanie

Filet kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, przyprawami oraz startym czosnkiem.
Ugotować ryż w osolonej wodzie, odcedzić, wyłożyć na duży talerz i całkowicie ostudzić.
Na patelni rozgrzać oliwę, włożyć mięso i obsmażyć z każdej strony, w sumie przez ok. 3 - 4 minuty. Dodać połowę pokrojonej cebuli oraz paprykę pokrojoną w kostkę. Smażyć mieszając przez ok. 2 minuty.
Dodać odcedzoną kukurydzę z fasolką i wymieszać. Wsypać ugotowany ryż, dodać resztę cebuli, wymieszać i smażyć przez ok. 2 minuty.
Zdjąć z ognia, dodać obranego i pokrojonego w kostkę pomidora i wymieszać.
Wyłożyć na talerz, dodać obrane i pokrojone awokado, skropić limonką, posypać posiekaną papryczką chili i listkami świeżej kolendry.

Z warzywami: papryką, kukurydzą, pomidorem i awokado

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Ryż smażony z kurczakiem po meksykańsku

kolendra

limonka

kmin rzymski

2 - 4 porcje

300 g filetu kurczaka (lub indyka)
przyprawy: po 1 łyżeczce suszonego oregano, słodkiej papryki i kminu rzymskiego oraz 1/2 łyżeczki ostrej papryki lub płatków chili
2 ząbki czosnku
100 g ryżu długoziarnistego
2 łyżki oliwy
1/2 czerwonej cebuli
1 mała czerwona papryka
200 g kukurydzy z czerwoną fasolą
1 pomidor
do podania: awokado, limonka, chili, świeża kolendra

Zapisz(15)

Przygotowanie

Ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić i przelać wodą.
Filet z kurczka pokroić w kosteczkę, doprawić solą, pieprzem i wymieszać z mąką.
W oddzielnej miseczce wymieszać wszystkie składniki sosu.
Rozgrzać wok lub głęboką dużą patelnię. Wlać olej i gdy będzie gorący włożyć kurczaka. Obsmażyć na większym ogniu (ok. 2 minuty), następnie dodać pokrojoną w piórka cebulę i smażyć mieszając przez ok. 1 minutę.
Dodać pokrojone na małe kawałki różyczki brokuła oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Mieszając smażyć przez ok. 2 - 3 minuty aż warzywa nieco zmiękną, ale pozostaną ciągle jędrne. Pod koniec dodać kukurydzę.
Dodać makaron i mieszając smażyć jeszcze przez minutę. Wlać sos i energicznie mieszając chwilę podgrzać. Wyłożyć na talerze, posypać lekko uprażonym sezamem.

Z brokułem, papryką, kukurydzą i posypką ze zrumienionego sezamu. Pyszne i błyskawiczne danie, które z pewnością będziecie powtarzać i na stałe zagości w Waszym menu. Miękki i delikatny kurczak, chrupiące pyszne warzywa, makaron i sos na bazie sosu sojowego z dodatkiem czosnku i imbiru. Wszystko przygotowane w woku lub na jednej dużej patelni. kwestiasmaku

Z brokułem, papryką i kukurydzą

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Noodle z kurczakiem teriyaki i warzywami

teriyaki

makaron chow mein

2 porcje

120 g makaronu mie lub chow mein
200 g filetu kurczaka (1 sztuka)
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżki oleju roślinnego
1 mała cebula
1/2 małego brokuła
1 mała czerwona papryka
1 mała puszka kukurydzy
1 łyżka sezamu

Sos teriyaki

4 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego lub soku z limonki
2 łyżki wody
1 i 1/2 łyżki syropu klonowego lub cukru trzcinowego
1 łyżka drobno startego imbiru
1 łyżka oleju sezamowego
1 starty ząbek czosnku

Zapisz(58)

Przygotowanie

Szparagi umyć, odłamać twarde końce (same złamią się w odpowiednim miejscu). Łodyżki pokroić na plasterki, główki pozostawić w całości.
Kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, przyprawami i wymieszać z 1 łyżką oliwy. Odłożyć.
Makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (al dente). Na 1,5 minuty przed końcem gotowania dodać szparagi, całość odcedzić.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. W garnku po makaronie lub na dużej patelni podgrzać pozostałą 1 łyżkę oliwy, włożyć kurczaka i krótko obsmażyć.
Wymieszać z pokrojonymi na mniejsze kawałki suszonymi pomidorami, wyłożyć na talerz.
Do tego samego naczynia wlać śmietankę i dodać pokrojony w kosteczkę ser camembert. Mieszając podgrzewać przez ok. 1 - 2 minuty aż ser się roztopi.
Do naczynia z sosem dodać odłożonego kurczaka oraz makaron ze szparagami, wszystko wymieszać, następnie połowę wyłożyć do naczynia żaroodpornego, posypać połową tartej mozzarelli, wyłożyć resztę makaronu i posypać pozostałym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 15 minut.

Jeden z ulubionych przez Was przepisów na zapiekany makaron tym razem w sezonowej wersji ze świeżymi szparagami. Z dodatkiem suszonych pomidorów i kremowego sosu curry. Jeśli lubicie makaron i tego typu proste dania, skusicie się zapewne na taką wiosenną odsłonę i wybierzecie się na bazarek po pęczek zielonych szparagów ;-) kwestiasmaku

Z sosem curry z suszonymi pomidorami i serem brie/camembert

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i szparagami
Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i szparagami

suszone pomidory

przyprawa curry

4 porcje

1/2 pęczka zielonych szparagów
2 pojedyncze filety z kurczaka
2 ząbki czosnku
przyprawy: 1 łyżeczka kurkumy + 1/2 łyżeczki ostrej papryki + 1 łyżeczka przyprawy curry w proszku
2 łyżki oliwy
150 g makaronu penne/rurki
ok. 6 kawałków suszonych pomidorów
100 ml śmietanki 30% z kartonika
100 g sera camembert lub brie
100 g tartej mozzarelli (żółtej, do zapiekania)

Zapisz(175)

Przygotowanie

Filety pokroić na mniejsze porcje: najpierw odkroić polędwiczkę (luźną część filetu), później cały filet przekroić wzdłuż na pół. Rozbić tłuczkiem na nieco cieńsze i równej grubości filety. Doprawić solą, pieprzem i obtoczyć w mące, strzepnąć nadmiar.
Szparagi umyć, odłamać twarde końce. Łodyżki pokroić na ukośne plasterki, pozostawić główki w całości.
Na dużej patelni rozgrzać oliwę. Gdy będzie gorąca włożyć filety i obsmażyć z dwóch stron, po około 2 minuty. Wyjąć na talerz.
Na tę samą patelnię wlać bulion i zagotować. Dodać szparagi i gotować przez ok. 2 minuty. Włożyć z powrotem usmażone kotlety, dodać masło i gotować razem przez około minutę, w międzyczasie przewrócić mięso na drugą stronę.
Dodać śmietankę, kurkumę oraz posiekaną bazylię lub koperek i wymieszać. W razie potrzeby pogotować sos jeszcze przez chwilę aby się zagęścił.

Duża popularność przepisu na schab gotowany w sosie ze szparagami skłoniła mnie do przygotowania podobnego dania z filetami z kurczaka. Wyszło równie pysznie, na plus należy też zaliczyć szybsze przygotowanie. Delikatne filety w kremowym sosie ze szparagami, z młodymi ziemniaczkami i surówką z rzodkiewki ze śmietaną, to przysłowiowe niebo w buzi ;-) Polecam do ugotowania jak najszybciej, póki sezon szparagowy w pełni!

24.5

kwestiasmaku

Filety z kurczaka w kremowym sosie ze szparagami

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5(2 głosów)

Kurczak ze szparagami
Kurczak ze szparagami

kurkuma

Propozycja podania

młode ziemniaki / makaron spaghetti / ryż
plasterki rzodkiewki ze śmietaną / surówka z kapusty pekińskiej

4 porcje

500 g filetu z kurczaka
sól, pieprz, ok. 2 łyżki mąki pszennej
1/2 pęczka szparagów
2 łyżki oliwy
3/4 szklanki bulionu
1 łyżka masła
1/2 szklanki śmietanki 30%
1/2 łyżeczki kurkumy
3 łyżki posiekanej bazylii lub koperku

Zapisz(115)

Przygotowanie

Kurczka oczyścić z błonek i kostek. Pokroić wzdłuż na 2 cieńsze filety i rozbić nieco tłuczkiem w najgrubszej części. Doprawić solą, pieprzem i obtoczyć w mące pszennej.
Botwinkę dokładnie umyć, odciąć buraczki, obrać je i zetrzeć na tarce. Liście drobno posiekać.
W garnku roztopić 1 łyżkę masła i lekko zrumienić starty ząbek czosnku. Dodać starte buraczki i chwilę razem podsmażać. Doprawić solą, pieprzem i wlać połowę bulionu. Gotować przez ok. 5 minut aż buraczki zmiękną.
Dodać liście botwinki i resztę bulionu, wymieszać i znów gotować przez ok. 3 minuty. Dodać śmietankę wymieszaną z mąką ziemniaczaną. Całość wymieszać, zagotować i odstawić z ognia.
Rozgrzać patelnię z 1 łyżką oliwy i 1 łyżką masła. Włożyć filety kurczaka, obsmażyć na złoty kolor z dwóch stron. Odłożyć na talerz.
Na tę samą patelnię włożyć ugotowaną botwinkę razem z sosem. W środek włożyć obsmażone filety. Całość zagotować.
Posypać filety tartym serem, przykryć patelnię i gotować przez ok. 2 minuty aż ser się roztopi. Posypać filety posiekanym koperkiem.

Pyszne sezonowe danie ze wspaniałej botwinki - koniecznie wypróbujcie je jak najszybciej :-) Filety kurczaka w kremowym sosie z botwinki, pod cienką warstwą ciągnącego się sera i posypką z koperku. Do tego zestawu pasować będą młode ziemniaki oraz surówka np. z dymki, awokado lub/i ogórka oraz jogurtu. Można też zrobić prostą sałatkę z pokrojonej rzodkiewki z dodatkiem gęstej śmietany. Taki sos botwinkowy możecie też podać do ryby lub do kotletów a nawet wegetariańskich roślinnych burgerów czy placków. Lub po prostu z ziemniakami i jajkiem sadzonym - jako prosty obiad bez mięsa.

kwestiasmaku

Filety z kurczaka w kremowym sosie z botwinki

Filety z kurczaka w kremowym sosie z botwinki, pod cienką warstwą ciągnącego się sera i posypką z koperku.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Kurczak z botwinką
Kurczak z botwinką

Propozycja podania

młode gotowane ziemniaki z koperkiem
surówka z posiekanej dymki z koperkiem, awokado lub/i ogorkiem oraz jogurtem naturalnym (na zdjęciu)

4 porcje

500 g filetów z kurczaka
2 buraczki z liśćmi botwinki (ok. 2/3 pęczka botwinki)
2 łyżki masła
1 ząbek czosnku
1/2 szklanki bulionu
80 ml śmietanki 30%
1 łyżka oliwy
50 g tartego sera np. mozzarella, gouda
posiekany koperek
oraz: sól, pieprz, 1 łyżka mąki pszennej, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Zapisz(16)

Przygotowanie

Makaron nastawić do ugotowania w osolonej wodzie. Filet z kurczaka oczyścić z błonek i kostek i przekroić wzdłuż płasko na pół, następnie w poprzek na wąskie paseczki. Mięso doprawić solą i białym pieprzem, natrzeć startym czosnkiem i obtoczyć w oliwie.
Odłamać i odrzucić twarde końce szparagów, łodygi opłukać i pokroić na 1/2 cm plasterki zostawiając górną część w całości. Dodać do gotującego się makaronu na ok. 3 minuty przed końcem gotowania. Odcedzić razem z makaronem zachowując 3 łyżki wody z gotowania.
Na patelni rozgrzać masło, włożyć i obsmażyć kawałki kurczaka, przełożyć je na talerz obok. Na patelnię po kurczaku wlać śmietankę, dodać żółtko i energicznie wymieszać rózgą. Przez chwilę podgrzewać, następnie dodać parmezan i gałkę muszkatołową, wymieszać. Dodać odłożonego kurczaka oraz odcedzony makaron ze szparagami i zachowaną wodą z gotowania. Podgrzać wszystko mieszając, w razie potrzeby doprawić solą i czarnym pieprzem. Posypać natką pietruszki i podawać.

Kremowy sos alfredo to idealny dodatek do szparagów. Zawiera masło, śmietankę, żółtko jajka oraz parmezan, a zatem składniki, które bardzo dobrze komponują się z zielonymi szparagami. W połączeniu z makaronem to prawdziwe "comfort food" - danie pyszne i sycące, choć trzeba uczciwie powiedzieć, że dość kaloryczne ;-) Nie ma nic za darmo, duża ilość śmietanki i parmezanu podbija smak ale i energetyczność potrawy. Polecam zatem szczególnie w połączeniu z jakąś aktywnością ruchową na świeżym powietrzu ;-) kwestiasmaku

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Makaron z kurczakiem, szparagami i sosem alfredo

2 porcje, po 758 kcal

150 g makaronu
1 filet z kurczaka (200 g)
do kurczaka: sól i biały pieprz, 1/2 startego ząbka czosnku, 1 łyżka oliwy
1/2 pęczka zielonych szparagów
1 łyżka masła
125 ml śmietanki 30%
1 żółtko
1/3 szklanki tartego parmezanu
1/3 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Zapisz(243)

Przygotowanie

Zagotować wodę z mlekiem kokosowym i pastą tom yum. Dodać pomidory oraz odcedzone i pokrojone na połówki grzyby.
W gotujący się wywar włożyć pokrojoną w kosteczkę pierś kurczaka. Doprawić sosem rybnym i sokiem z cytryny. Gotować przez ok. 10 - 15 minut aż mięso będzie miękkie.
Dodać posiekany szczypiorek, liście kolendry, pokrojoną papryczkę chili oraz liście tajskiej bazylii jeśli mamy.

Jedna z najpopularniejszych orientalnych zup - Tom Yam, teraz w wersji z kurczakiem. Jej słodko-kwaśny smak uzależnia, a łagodny smak przyciąga tych, którzy nie przepadają za zbyt ostrymi przyprawami. Charakterystyczną pastę tom yam, którą wykorzystuje się do tej zupy, można kupić bez problemu w dużych supermarketach lub przez internet. W przepisie są też informacje jak skompletować taką pastę samemu. Mając gotową pastę oraz bulion, przygotowanie zupy zajmie nam już tylko chwilkę :-)

kwestiasmaku

Tom Yam Kai

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4(2 głosów)

Zupa tajska Tom Yam z kurczakiem

2 - 4 porcje

1 litr wody
100 ml mleka kokosowego
30 g pasty tom yum*
200 g pomidorów z puszki
100 g grzybów chińskich (pochwiaków) z puszki
1 filet z kurczaka
2 łyżki sosu rybnego
1 łyżka soku z cytryny

oraz

szczypiorek, kolendra, papryczka chili, opcjonalnie - bazylia tajska

Wskazówki

* można kupić gotową lub samodzielnie skomponować z następujących składników: 1 łyżka oleju, 1 szalotka, 1 trawa cytrynowa, 1/2 łyżeczki chili w proszku, 1 łyżeczka tamaryndu, 1 ząbek czosnku, 3 cm kawałek galangalu, 1 łyżeczka cukru trzcinowego.

Na oleju chwilę podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulkę szalotkę, wlać 1 litr wody lub bulionu, zagotować. W międzyczasie dodać przepołowioną trawę cytrynową, chili w proszku, tamarynd, przepołowiony ząbek czosnku, pokrojony na plasterki galangal oraz cukier. Gotować pod przykryciem przez około 15 minut, następnie przecedzić do czystego garnka. Dalej postępować jak w przepisie, tzn. dodać mleko kokosowe...

Zapisz(310)

Przygotowanie

Cebulę obrać i pokroić w piórka. Rozgrzać 1 łyżkę oliwy i 1 łyżkę masła w szerokim garnku. Dodać cebulę i co chwilę mieszając podsmażyć ją.
Dodać pokrojoną na paski pierś kurczaka, doprawić solą oraz pieprzem i obsmażyć (ok. 5 - 7 minut).
Pieczarki umyć i osuszyć. Pokroić na półplasterki i dodać do garnka. Smażyć przez ok. 5 - 7 minut co chwilę mieszając.
Paprykę przekroić na połówki i usunąć nasiona. Pokroić na paski, dodać do garnka, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem, dodać paprykę słodką i ostrą.
Wlać goracy bulion, dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i zagotować. Gotować pod uchyloną pokrywą przez ok. 7 minut.
Na patelni podsmażyć mąkę mieszając drewnianą łyżką. Gdy zacznie się brązowić dodać 1 łyżkę masła i wymieszać. Wlać pół szklanki wywaru z potrawy i wymieszać. Przełożyć do garnka z potrawą, wymieszać i zagotować.
Podawać z pieczywem, posypać natką pietruszki.

Lżejsza wersja tego znanego klasyka, bo z wykorzystaniem mięsa kurczaka zamiast wołowiny. Z dodatkiem papryki i pieczarek oraz sporą ilością czerwonej papryki w proszku. Danie jest na pewno delikatniejsze w smaku od oryginału, no i też nieco szybciej się je robi. Pomysł na prosty obiad na lato.

84.88

kwestiasmaku

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9(8 głosów)

Strogonow drobiowy z papryką

4 porcje

1 cebula
1 łyżka oliwy
2 łyżki masła
2 filety z kurczaka
300 g pieczarek
1 lub 2 czerwone papryki
1/2 litra bulionu drobiowego lub rosołu
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, 1 łyżka słodkiej papryki w proszku, 1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżka mąki pszennej

Zapisz(172)

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Na dużą patelnię wlać olej i podgrzać go. Włożyć udka (skórką do dołu), doprawić solą oraz pieprzem i smażyć przez ok. 5 minut na złoty kolor (aż skórka będzie cienka i chrupiąca).
Przełożyć na drugą stronę, doprawić solą oraz pieprzem i powtórzyć smażenie. Zdjąć na talerz, tłuszcz zlać do miseczki.
Na tę samą patelnię wlać łyżkę zlanego tłuszczu z patelni (reszta nie będzie potrzebna), dodać obrany i pokrojony na plasterki czosnek oraz pokrojone na 3 cm kawałki dymkę lub szczypior. Smażyć przez 1 minutę.
Dodać surowy ryż i znów smażyć przez ok. 1 minutę. Wlać wino i gotować przez 2 minuty aż większość płynu odparuje. Dodać wszystkie składniki sosu hoisin oraz gorący bulion, dodać porzeczkę lub żurawinę, wymieszać i zagotować.
Wyłożyć do żaroodpornej formy lub naczynia żaroodpornego, w środek powkładać podsmażone udka (skórką do góry) i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 30 minut.

Danie jednogarnkowe - kurczak i ryż zapiekane w jednym naczyniu. Z dodatkiem sosu hoisin, a w zasadzie składników wchodzących w jego skład - są to między innymi sos sojowy, ocet ryżowy, masło orzechowe, szczypta chili. Danie polecam (choć nie tylko ;) osobom aktywnym, uprawiającym sport lub ćwiczącym amatorsko - kurczak z ryżem to polecane dla nich zestawienie. Nie musi ono być nudne, wystarczy dodać ciekawe przyprawy czy dodatki a nabierze zupełnie innego wymiaru. Do tego zestawu świetnie sprawdza się surówka ze świeżego ogórka ze śmietaną, czyli dobrze wszystkim znana mizeria. Można ją przygotować w wersji tradycyjnej lub z jogurtem, miętą i czerwoną cebulą.

kwestiasmaku

Zapiekanka z kurczaka i ryżu z dodatkiem rewelacyjnego chińskiego sosu hoisin

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4(2 głosów)

Udka kurczaka hoisin z ryżem
Udka kurczaka hoisin z ryżem

sos hoisin

masło orzechowe

Propozycja podania

Mizeria

4 porcje

8 podudzi kurczaka
200 g ryżu jaśminowego
sól, pieprz, 2 łyżki oleju roślinnego
1 pęczek dymki szczypiorku
4 ząbki czosnku
200 ml białego wina
500 ml bulionu drobiowego
opcjonalnie: 4 łyżki czerwonych porzeczek lub 2 łyżki świeżej lub suszonej żurawiny lub kilka wiśni

Składniki sosu hoisin

3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego
1 łyżka masła orzechowego (z orzechów ziemnych)
1 łyżeczka płatków chili
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka oleju sezamowego (opcjonalnie)

Do podania

mizeria (ogórek, śmietana)

Zapisz(189)

Przygotowanie

Kurczaka oczyścić z błonek i kostek, pokroić na mniejsze filety (odkroić polędwiczkę - ruchomą część filetu), następnie rozbić tłuczkiem w najgrubszej części na ok. 1 cm filety.
Doprawić solą, pieprzem i delikatnie obtoczyć w mące. Rozgrzać patelnię z oliwą, a gdy będzie gorąca włożyć kurczaka, podsmażać po ok. 2 minuty z każdej strony. Odłożyć na talerz.
Na tę samą patelnię włożyć obraną i startą na tarce marchewkę oraz dokładnie umytego i pokrojonego w kosteczkę lub paseczki pora. Smażyć mieszając przez ok. 2 minuty, dodać masło i jeszcze chwilę podsmażać.
Dodać bulion i zagotować. Dodać liść laurowy, ziele angielskie i kurkumę, wymieszać. Przykryć i gotować przez ok. 3 minuty. Włożyć podsmażone filety z kurczaka i gotować bez przykrycia przez ok. 2 minuty, w międzyczasie raz przewrócić mięso.
Wlać śmietankę i dodać koperek, wymieszać i zagotować. Pogotować chwilę jeśli sos nie jest jeszcze gęsty.

Filety z kurczaka gotowane w delikatnym kremowym sosie z tartą marchewką, porem i koperkiem. Szybkie do przygotowania danie z jednej patelni, dobre zarówno dla dzieci jak i dorosłych. Kurczak przygotowany tą metodą jest idealnie miękki i soczysty i rozpływa się w ustach! kwestiasmaku

Z marchewką i porem

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Kurczak w sosie koperkowym
Kurczak w sosie koperkowym

Propozycja podania

ziemniaki / koperek / ogórki / śmietana

4 porcje

600 g filetu z kurczaka
przyprawy: sól, pieprz, 1 listek laurowy, 1 ziele angielskie, 1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżka mąki
2 łyżki oliwy + 1 łyżka masła
1 marchewka
1/2 pora
150 ml bulionu drobiowego
150 ml śmietanki 30%
pęczek koperku

Zapisz(279)

Przygotowanie

Cukinię umyć, osuszyć, przyciąć na końcach, zetrzeć na tarce. Umieścić w misce, dodać 2 łyżeczki soli i wymieszać. Odstawić na 15 minut.
Po tym czasie cukinię dokładnie odcisnąć z wody i przełożyć do miski (można dodatkowo rozdrobnić ją w melakserze lub rozdrabniaczu.
Filet kurczaka oczyścić z błonek i kostek, pokroić w kostkę i rozmiksować w rozdrabniaczu lub melakserze lub zmielić w maszynce. Od razu zmielić też czosnek lub przecisnąć przez praskę. Mięso z czosnkiem przełożyć do miski z cukinią.
Dodać 3 łyżki bułki tartej, jajko, 1/2 łyżeczki suszonego oregano, pieprz do smaku (soli nie trzeba bo cukinia była solona). Dokładnie wymieszać.
Uformować pulpeciki i obtoczyć je w bułce tartej. Rozgrzać patelnię z oliwą i włożyć pulpeciki, obsmażyć na złoty kolor z każdej strony, następnie odłożyć na talerz.
Na tę samą patelnię wlać bulion i zagotować. Gotować przez ok. 3 minuty, następnie dodać krojone pomidory z puszki lub świeże (sparzone, obrane, pokrojone, bez nasion i soku z komór).
Dodać koncentrat pomidorowy, pozostałe 1/2 łyżeczki oregano, paprykę w proszku, sos worcestershire jeśli go używamy, doprawić solą i pieprzem. Gotować bez przykrycia przez ok. 5 minut, co chwilę mieszając.
Włożyć w sos pulpeciki i gotować bez przykrycia przez kolejne 5 minut, w międzyczasie dodać czarne oliwki. Na koniec posypać parmezanem i udekorować natką.

Lekki obiad w stylu fit na lato. Delikatne, miękkie i soczyste pulpeciki z mielonej piersi kurczaka i cukinii, gotowane w sosie pomidorowym. Można podgrzewać w kolejnym dniu. Jako dodatek sprawdzi się makaron lub pieczywo np. bagietka. Dobry też będzie ryż lub kasza bulgur.

kwestiasmaku

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(3 głosów)

Pulpeciki drobiowe z cukinią w sosie pomidorowym

sos worcestershire

Propozycja podania

makaron / kasza bulgur / bagietka

3 porcje

500 g cukinii (2 nieduże sztuki)
500 g filetu z kurczaka
2 ząbki czosnku
3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
1 jajko
2 łyżki oliwy i 1 łyżka masła
1/2 szklanki bulionu
400 g (1 puszka) krojonych pomidorów lub 400 g krojonych świeżych pomidorów bez skórek i nasion
1 łyżka koncentratu pomidorowego
opcjonalnie: 2 łyżeczki sosu worcestershire
10 czarnych oliwek
1/3 szklanki tartego parmezanu lub grana padano
natka pietruszki
przyprawy: sól, pieprz, 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku, 1 łyżeczka suszonego oregano

Zapisz(82)

Przygotowanie

Mięso opłukać, osuszyć, przekroić poziomo na 2 cieńsze filety, następnie pokroić je na mniejszej wielkości fileciki. Rozbić tłuczkiem na grubość ok. 7 mm.
Doprawić solą (niezbyt dużo bo boczek/szynka jest słona) oraz pieprzem. Fileciki zawinąć w plasterki boczku lub szynki.
Rozgrzać patelnię z łyżką oliwy, rozprowadzić ją po całej patelni. Obsmażyć mięso z dwóch stron na większym ogniu aż boczek się lekko podtopi i zrumieni.
Zdjąć z patelni, wylać tłuszcz i wyczyścić patelnię ręcznikiem papierowym. Ustawić patelnię na średnim ogniu, wlać śmietankę, doprawić solą i pieprzem, dodać pokrojoną w kosteczkę gorgonzolę. Mieszając podgrzewać aż ser się roztopi.
Włożyć mięso i podgrzewać razem przez ok. 1 minutę, posypać bazylią lub natką.

Szybki, prosty i jednocześnie pyszny obiad, który u mnie występuje w wersji z filetem z indyka, ale tak samo dobrze wychodzi z kurczkiem. Filety zawinęłam w cieniutki boczek i podsmażyłam na patelni, potem włożyłam w sos ze śmietanki i gorgonzoli. Jeszcze tylko kilka pomidorków koktajlowych i rukola i danie jest gotowe. Jako dodatek sprawdzą się ziemniaki lub też makaron oraz prosta surówka z rukoli i pomidorków. 0kwestiasmaku

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Filety drobiowe w sosie z gorgonzoli
Filety drobiowe w sosie z gorgonzoli

gorgonzola

szynka parmeńska

boczek

Propozycja podania

ziemniaki z koperkiem lub makaron
rukola z pomidorkami koktajlowymi i cebulką

3 porcje

500 g filetu z indyka lub kurczaka
80 g cieniutkiego boczku (paczkowanego) lub szynki parmeńskiej
180 ml śmietanki 30%
90 g sera gorgonzola
1/2 łyżki posiekanej bazylii lub natki pietruszki
kilka pomidorków koktajlowych

Zapisz(81)

Przygotowanie

Filety oczyścić z błonek i kostek. W najgrubszej części przekroić wzdłuż a następnie w poprzek na mniejszej wielkości fileciki.
Doprawić solą oraz pieprzem, natrzeć startym czosnkiem i obtoczyć w oliwie. Skropić sokiem z cytryny, posypać kurkumą oraz natrzeć pastą curry. Odstawić na blacie na ok. 15-30 minut (jeśli mamy czas), nastawić do ugotowania ryż.
Dynię obrać, oczyścić i pokroić w niedużą kostkę. Na dużej patelni rozgrzać oliwę, włożyć pokrojoną dynię i mieszając podsmażać przez ok. 4 minuty. Przesunąć na bok, włożyć filety kurczaka i obsmażyć po ok. 2 - 3 minuty z każdej strony.
Dodać gorący bulion lub wodę a po chwili mleko kokosowe. Zagotować i gotować jeszcze ok. 1 minutę. Odstawić z ognia i podawać z ryżem i listkami bazylii, opcjonalnie posypując świeżym chili.

Tegoroczne, wyjątkowo ciepłe lato poskutkowało przyspieszoną wegetacją owoców i warzyw. Jest koniec sierpnia a na bazarkach już wysyp pięknych okazów dyni. W tym roku zatem, także nieco wcześniej niż zwykle, zaczynam dyniowy sezon na Kwestii Smaku :-) Dzisiejsze danie to błyskawiczny i naprawdę pyszny obiad dla całej rodziny. Filety z kurczaka w aromatycznej marynacie curry podsmażane na patelni razem z kawałkami dyni (polecam intensywnie pomarańczową i niedużą dynię hokkaido), a następnie chwilę gotowane w mleku kokosowym. Do tego ugotowany ryż (polecam zdrowy i wartościowy ryż pełnoziarnisty), kilka listków świeżej bazylii i gotowe! 0kwestiasmaku

Pyszny i szybki obiad z jednej patelni - filety kurczaka w curry, podsmażane z dynią i gotowane w mleku kokosowym.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Kurczak curry z dynią

pasta curry

kurkuma

3 porcje

Kurczak

500 g filetu z kurczaka
sól, pieprz
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
2 łyżeczki czerwonej pasty curry

Oraz

1 szklanka pokrojonej w kostkę dyni*
1 łyżka oliwy lub oleju kokosowego
50 ml gorącego bulionu lub wody
200 ml mleka kokosowego z puszki
do podania: ryż, listki bazylii, opcjonalnie posiekane świeże chili

Wskazówki

* najlepsza będzie dynia odmiany hokkaido (nieduża, o pomarańczowej skórce)

Zapisz(190)

Przygotowanie

Mięso opłukać, osuszyć, przekroić poziomo na 2 cieńsze filety, następnie pokroić je na mniejszej wielkości kawałki. Rozbić tłuczkiem na grubość ok. 7 mm.
Doprawić solą (niezbyt dużo bo boczek może być słony) oraz pieprzem. Fileciki zawinąć w plasterki boczku lub szynki.
Rozgrzać patelnię z łyżką oliwy, rozprowadzić ją po całej patelni. Obsmażyć mięso z dwóch stron na większym ogniu aż boczek się lekko podtopi i zrumieni.
Zdjąć z patelni, wylać tłuszcz i wyczyścić patelnię ręcznikiem papierowym. Ustawić patelnię na średnim ogniu, włożyć masło oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę. Zeszklić ją, następnie dodać starty czosnek i pokrojoną w kostkę cukinię. Smażyć przez ok. 7 minut. Doprawić solą, pieprzem, kurkumą, tymiankiem i ostrą papryką.
Wlać śmietankę i zagotować, doprawić w razie potrzeby solą i pieprzem. W sos włożyć obsmażone mięso i gotować przez ok. 5 minut, aż sos zgęstnieje. Pod koniec posypać posiekaną bazylią lub natką.

Kolejny pomysł na szybki obiad - filety z indyka lub kurczaka w kremowym sosie z cukinią i bazylią. Smakują dobrze z makaronem, ziemniaki także dobrze pasują. Można do nich podać np. surówkę z pomidora z cebulką lub szczypiorkiem. Wypróbujcie i dajcie znać jak smakowało ;-) 0

kwestiasmaku

Filety indyka lub kurczaka smażone w cienkich plasterkach boczku (lub suszonej szynki) i gotowane w kremowym sosie z cukinią.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Filety drobiowe z cukinią
Filety drobiowe z cukinią

Propozycja podania

ziemniaki lub makaron

3 porcje

500 g filetu z indyka lub kurczaka
100 g cieniutkiego boczku (paczkowanego) lub szynki parmeńskiej
1/3 cebuli
1/2 cukinii
1 ząbek czosnku
250 ml śmietanki 30%
1/3 łyżeczki kurkumy, 1/3 łyżeczki tymianku, szczypta ostrej papryki
2 łyżki posiekanej bazylii lub natki pietruszki
oliwa, masło

Zapisz(18)

Przygotowanie

Kurczaka lub indyka pokroić na mniejsze filety, rozbić tłuczkiem w najgrubszych miejscach na ok. 1,5 cm kotlety. Doprawić solą, pieprzem oraz połową przypraw.
Przygotować dynię. Czosnek orz cebulę obrać i zetrzeć na drobnej tarce.
Na większej patelnię wlać 2 łyżki oliwy, gdy będzie gorąca włożyć filety. Obsmażyć z dwóch stron, w międzyczasie dodać na patelnię połowę cebuli i czosnku. Obsmażone mięso odłożyć na talerz.
Na tę samą patelnię włożyć dynię, resztę cebuli i czosnku oraz łyżkę masła. Mieszając podsmażać przez minutę. Następnie wsypać suchą soczewicę oraz resztę przypraw, wymieszać.
Wlać gorący bulion, wymieszać, przykryć i gotować przez ok. 10 - 12 minut do miękkości składników.
Dodać filety drobiowe, zanurzyć je w sosie, wlać śmietankę i wymieszać. Gotować przez ok. 2 minuty raz przewracając mięso. Na koniec spróbować sos i w razie potrzeby doprawić go solą i pieprzem. Posypać posiekaną natką.

Pomysł na szybki obiad po pracy? Oto same dobre składniki w pysznym daniu z jednej patelni! Filety drobiowe (indyka lub kurczaka), czerwona soczewica, dynia i kremowy sos śmietankowy z natką pietruszki. Kto chętny do wypróbowania? :-) 0kwestiasmaku

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Filey drobiowe z soczewicą i dynią

4 porcje

Propozycja podania

makaron / ziemniaki / bulgur

500 - 700 g filetów kurczaka lub indyka
1 szklanka obranej i pokrojonej w kosteczkę dyni
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki czerwonej soczewicy
1 szklanka bulionu
200 ml śmietanki kremówki
natka pietruszki
oliwa i masło
przyprawy: po 1 łyżeczce kurkumy, słodkiej papryki w proszku i oregano oraz po 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego i ostrej papryki

Zapisz(97)

Przygotowanie

Usunąć skórę z udźca kurczaka, obkroić mięso od kości i pokroić je na kawałki. Doprawić solą oraz natrzeć przyprawami marynaty, następnie wymieszać z jogurtem i odstawić do lodówki do zamarynowania np. na noc lub kilka godzin (jeśli mamy czas).
Cebulę obrać i pokroić w piórka, posolić i posypać cukrem. Odłożyć na ok. 20 minut aż puści sok. Następnie odcisnąć z soku i smażyć na 2 łyżkach tłuszczu przez ok. 10 minut, aż będzie zrumieniona i chrupiąca. Zdjąć z patelni i odłożyć na ręcznik papierowy.
Szafran wymieszać z mlekiem i odstawić.
Ugotować ryż w osolonej wodzie skracając czas gotowania o ok. 2 minuty. Odcedzić i wyłożyć na talerz.
Na większej patelni rozgrzać 2 łyżki tłuszczu, włożyć przyprawy (cynamon, goździki, nasiona kardamonu i liść laurowy) i chwilę podsmażyć.
Dodać starty czosnek i imbir i również chwilę podsmażyć. Wlać kilka łyżek wody i zagotować.
Dodać udka wraz z marynatą i podsmażać przez ok. 5 minut, przewracając mięso na różne strony.
Następnie wyłożyć na wierzch ugotowany ryż, rozłożyć smażoną cebulkę, skropić mlekiem z szafranem i zamknąć pokrywą.
Podgrzewać na niedużym ogniu przez ok. 10 minut. Zdjąć pokrywę, posypać kolendrą i podawać.

Niby proste składniki: kurczak i ryż, ale dodatki sprawiają, że danie to wyróżnia się na tle podobnych połączeń. Oto słynne indyjskie biryani. Jeśli jesteście ciekawi jak ono smakuje, wykorzystajcie ten przepis. Pewnie zwrócicie uwagę na strukturę dania, ryż jest sypki a kurczak bardzo aromatyczny, dobrze doprawiony przyprawami charakterystycznymi dla kuchni indyjskiej. Ciekawymi dodatkami są namoczony w mleku szafran, którym polewamy ryż oraz smażona na "chipsy" cebula pokrojona w piórka. Przygotowanie jest proste - na lekko podsmażonego kurczaka wykładamy prawie ugotowany ryż, dodajemy wspomniane dodatki i dusimy pod przykryciem do miękkości mięsa. Polecam do wypróbowania! 0kwestiasmaku