Przygotowanie
- Cukinię umyć, osuszyć, przyciąć na końcach, zetrzeć na tarce. Umieścić w misce, dodać 2 łyżeczki soli i wymieszać. Odstawić na 15 minut.
- Po tym czasie cukinię dokładnie odcisnąć z wody i przełożyć do miski (można dodatkowo rozdrobnić ją w melakserze lub rozdrabniaczu.
- Filet kurczaka oczyścić z błonek i kostek, pokroić w kostkę i rozmiksować w rozdrabniaczu lub melakserze lub zmielić w maszynce. Od razu zmielić też czosnek lub przecisnąć przez praskę. Mięso z czosnkiem przełożyć do miski z cukinią.
- Dodać 3 łyżki bułki tartej, jajko, 1/2 łyżeczki suszonego oregano, pieprz do smaku (soli nie trzeba bo cukinia była solona). Dokładnie wymieszać.
- Uformować pulpeciki i obtoczyć je w bułce tartej. Rozgrzać patelnię z oliwą i włożyć pulpeciki, obsmażyć na złoty kolor z każdej strony, następnie odłożyć na talerz.
- Na tę samą patelnię wlać bulion i zagotować. Gotować przez ok. 3 minuty, następnie dodać krojone pomidory z puszki lub świeże (sparzone, obrane, pokrojone, bez nasion i soku z komór).
- Dodać koncentrat pomidorowy, pozostałe 1/2 łyżeczki oregano, paprykę w proszku, sos worcestershire jeśli go używamy, doprawić solą i pieprzem. Gotować bez przykrycia przez ok. 5 minut, co chwilę mieszając.
- Włożyć w sos pulpeciki i gotować bez przykrycia przez kolejne 5 minut, w międzyczasie dodać czarne oliwki. Na koniec posypać parmezanem i udekorować natką.
Lekki obiad w stylu fit na lato. Delikatne, miękkie i soczyste pulpeciki z mielonej piersi kurczaka i cukinii, gotowane w sosie pomidorowym. Można podgrzewać w kolejnym dniu. Jako dodatek sprawdzi się makaron lub pieczywo np. bagietka. Dobry też będzie ryż lub kasza bulgur.
35
kwestiasmakuPulpeciki drobiowe z cukinią w sosie pomidorowym
Oceń przepis aby doradzić innym!
(3 głosów)
![Pulpeciki drobiowe z cukinią w sosie pomidorowym]( "Pulpeciki drobiowe z cukinią w sosie pomidorowym")
Pulpeciki drobiowe z cukinią w sosie pomidorowym
Pulpeciki drobiowe z cukinią w sosie pomidorowym Propozycja podania
makaron / kasza bulgur / bagietka
3 porcje
- 500 g cukinii (2 nieduże sztuki)
- 500 g filetu z kurczaka
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
- 1 jajko
- 2 łyżki oliwy i 1 łyżka masła
- 1/2 szklanki bulionu
- 400 g (1 puszka) krojonych pomidorów lub 400 g krojonych świeżych pomidorów bez skórek i nasion
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- opcjonalnie: 2 łyżeczki sosu worcestershire
- 10 czarnych oliwek
- 1/3 szklanki tartego parmezanu lub grana padano
- natka pietruszki
- przyprawy: sól, pieprz, 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku, 1 łyżeczka suszonego oregano