Przygotowanie
- Filety pokroić na mniejsze porcje: najpierw odkroić polędwiczkę (luźną część filetu), później cały filet przekroić wzdłuż na pół. Rozbić tłuczkiem na nieco cieńsze i równej grubości filety. Doprawić solą, pieprzem i obtoczyć w mące, strzepnąć nadmiar.
- Na dużej patelni rozgrzać oliwę. Gdy będzie gorąca włożyć filety i obsmażyć z dwóch stron, po około 2 minuty. Wyjąć na talerz.
- Na tę samą patelnię wlać wino i gotować przez ok. 1 minutę aż się trochę zredukuje. Dodać masło i cały czas mieszając roztopić. Dodać odcedzone kapary i chwilę podsmażyć.
- Włożyć z powrotem usmażone kotlety, posypać natką i gotować razem przez około minutę, w międzyczasie przewrócić mięso na drugą stronę.
- Odstawić z ognia i udekorować plasterkami cytryny. Podawać np. z makaronem spaghetti lub z ugotowanymi ziemniakami.
Rewelacyjne w smaku danie, aż nie wiem dlaczego tak długo zwlekałam z publikacją tego przepisu ;-) Soczysty kurczak smażony w otoczce z mąki, która zabezpiecza mięso przed wysuszeniem. Sos winno-maślany, w którym - po podsmażeniu - gotujemy krótko kurczaka. Dodatek kaparów i cytryny, które idealnie uzupełniają smak całości. Nie pomijacie kaparów, po podsmażeniu na patelni są naprawdę przepyszne! ;-)
kwestiasmakuKurczak Piccata
Filety z kurczaka w sosie winno-maślanym z kaparami
Oceń przepis aby doradzić innym!
Brak głosów
![Kurczak Piccata]( "Kurczak Piccata")
Kurczak Piccata
Kurczak Piccata Propozycja podania
Makaron spaghetti / ryż / ziemniaki
- Filety z kurczaka
- Szybki obiad
- Obiad na niedzielę
- Kuchnia amerykańska
- Makarony
- Dania główne
- Kurczak
- Cytryny
4 porcje
- 600 g filetu z kurczaka
- sól, pieprz, mąka pszenna
- 4 łyżki oliwy lub oleju roślinnego
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
- 50 g masła
- 4 łyżki kaparów
- 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1/2 cytryny