Przygotowanie
- Podudzia doprawić solą i pieprzem. Na dużą patelnię wlać 2 łyżki oleju i obsmażyć na złoty kolor z dwóch stron, po ok. 5 minut z każdej strony (w ten sposób wytapiamy i rumienimy skórkę). Zdjąć z patelni i odłożyć na talerz. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
- Wylać tłuszcz z patelni, wlać łyżkę świeżego oleju i dodać pokrojoną na nieco grubsze plasterki czerwoną cebulę. Dodać obrany i pokrojony na plasterki czosnek oraz pokrojone na plastry pieczarki. Smażyć co chwilę mieszając przez około 5 minut.
- Dodać odcedzoną i przepłukaną na sitku fasolkę, pokrojone na połówki pomidory z puszki i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem oraz tymiankiem (1 łyżeczką suszonego lub 1 łyżką świeżych listków).
- Całość wyłożyć do podłużnego żaroodpornego garnka lub naczynia, na wierzchu położyć podsmażonego kurczaka i wstawić do piekarnika. Piec bez przykrycia przez około 45 - 50 minut. Udekorować tymiankiem lub natką.
Danie, które nie wymaga zbyt dużo nakładu pracy i wyszukanych składników a efekt jest ciekawszy niż w przypadku zwykłych pieczonych podudzi. Podudzia przed pieczeniem podsmażamy na patelni w celu pozbycia się nadmiaru tłuszczu i uzyskania chrupiącej i cienkiej skórki. Na tej samej patelni podsmażamy następnie dodatki (pieczarki, cebulę czerwoną i czosnek) i mieszamy z fasolką oraz pomidorami z puszki. Całość przekładamy do naczynia do zapiekania, dodajemy podudzia i pieczemy aż mięso będzie miękkie. Z ziół wybrałam tymianek. Mięso doprawiłam tylko solą i pieprzem, ale możecie też użyć swojej ulubionej przyprawy do kurczaka.
15
kwestiasmakuPodudzia kurczaka pieczone z pieczarkami, fasolką i pomidorami
Oceń przepis aby doradzić innym!
(1 głos )
![Udka kurczaka pieczone z pieczarkami, fasolką i pomidorami]( "Udka kurczaka pieczone z pieczarkami, fasolką i pomidorami")
Udka kurczaka pieczone z pieczarkami, fasolką i pomidorami
Udka kurczaka pieczone z pieczarkami, fasolką i pomidorami
4 porcje
- 1 kg podudzi kurczaka
- sól, pieprz, olej
- 1 czerwona cebula
- 3 ząbki czosnku
- 500 g pieczarek (użyłam borowikowych)
- 1 puszka czerwonej fasolki
- świeży lub suszony tymianek
- 1 puszka całych pomidorów, bez skórek
- natka lub świeży tymianek do dekoracji