Przygotowanie
- Mięso oczyścić z kości i błonek. Pokroić w kostkę, następnie drobno posiekać razem z oliwkami, czosnkiem i połową pęczka natki (można też użyć maszynki do mielenia mięsa o dużych oczkach lub rozdrabniacza lub melaksera). Przełożyć do miski, doprawić solą, pieprzem, imbirem, kminem i kolendrą, wymieszać, następnie dodać jajko i ponownie dokładnie wymieszać.
- Wilgotnymi dłońmi uformować ok. 20 niedużych pulpecików, następnie obtoczyć je w mące. Rozgrzać masło na większej patelni lub w naczyniu marokańskim tagine, włożyć pulpeciki i obsmażyć je na złoty kolor.
- Dodać pokrojoną w piórka cebulę i delikatnie wmieszać ją pomiędzy pulpeciki. Dodać 1 szklankę gorącego bulionu, szafran oraz paprykę w proszku. Wymieszać, przykryć i gotować pod przykryciem przez ok. 20 minut, w międzyczasie 1 - 2 razy zamieszać.
- Zdjąć pokrywę z patelni, dodać sok z cytryny i resztę posiekanej natki pietruszki, wymieszać i chwilę pogotować aż sos zgęstnieje.
- Kuskus wsypać do miski, zalać wrzącym bulionem lub wodą (w ilości 1 cm ponad poziom kuskusu) odstawić do napęcznienia na ok. 15 minut, następnie wymieszać widelcem.
- Podawać z pulpecikami, surówką z kapusty oraz posiekaną sałatą.
Lekkie pulpeciki z mięsa drobiowego (filet z kurczaka lub indyka, albo mielone drobiowe) z dodatkiem zielonych oliwek i świeżej kolendry. Doprawione charakterystycznymi dla kuchni marokańskiej przyprawami: słodką papryką, kolendrą, kuminem, imbirem oraz szafranem.. Ugotowane z dodatkiem cebuli w krótkim, aromatycznym sosie.
Pulpeciki podajemy na kuskusie, świetnym uzupełnieniem całości będzie pyszna surówka z kapusty pekińskiej i marchewki. Można przygotować na obiad lub zabrać na lunch do pracy, układając składniki obok siebie. Kolorowo i apetycznie :-)
164.81
kwestiasmakuMarokańskie pulpeciki z kurczaka
Podawane z kuskusem i surówką z kapusty pekińskiej
Marokańskie pulpeciki z kurczaka z zielonymi oliwkami, podawane z kuskusem i surówką z kapusty pekińskiej.
Oceń przepis aby doradzić innym!
(16 głosów)
![Marokańskie pulpeciki z kurczaka]( "Marokańskie pulpeciki z kurczaka")
Marokańskie pulpeciki z kurczaka
Marokańskie pulpeciki z kurczaka Propozycja podania
1 szklanka kuskusu / surówka z kapusty np. pekińskiej / 4 liście sałaty
- Filety z kurczaka
- Pulpeciki
- Kuchnie świata
- Kuchnia orientalna
- Dania główne
- Kuskus
- Mięso mielone
- Kurczak
- Indyk
- Przepisy fit
4 porcje
- 350 g filetu z kurczaka lub indyka lub mielonego mięsa drobiowego
- 100 g zielonych oliwek
- 1 ząbek czosnku
- pęczek natki pietruszki
- przyprawy: po 1/2 łyżeczki mielonego imbiru, kminu rzymskiego (kuminu), kolendry, 2 szczypty szafranu, 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki masła
- 1 cebula
- 1 szklanka bulionu
- 1/2 cytryny