Kwestia Smaku - Kurczak

Przygotowanie

Podudzia doprawić solą i pieprzem. Na dużą patelnię wlać 2 łyżki oleju i obsmażyć na złoty kolor z dwóch stron, po ok. 5 minut z każdej strony (w ten sposób wytapiamy i rumienimy skórkę). Zdjąć z patelni i odłożyć na talerz. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Wylać tłuszcz z patelni, wlać łyżkę świeżego oleju i dodać pokrojoną na nieco grubsze plasterki czerwoną cebulę. Dodać obrany i pokrojony na plasterki czosnek oraz pokrojone na plastry pieczarki. Smażyć co chwilę mieszając przez około 5 minut.
Dodać odcedzoną i przepłukaną na sitku fasolkę, pokrojone na połówki pomidory z puszki i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem oraz tymiankiem (1 łyżeczką suszonego lub 1 łyżką świeżych listków).
Całość wyłożyć do podłużnego żaroodpornego garnka lub naczynia, na wierzchu położyć podsmażonego kurczaka i wstawić do piekarnika. Piec bez przykrycia przez około 45 - 50 minut. Udekorować tymiankiem lub natką.

Danie, które nie wymaga zbyt dużo nakładu pracy i wyszukanych składników a efekt jest ciekawszy niż w przypadku zwykłych pieczonych podudzi. Podudzia przed pieczeniem podsmażamy na patelni w celu pozbycia się nadmiaru tłuszczu i uzyskania chrupiącej i cienkiej skórki. Na tej samej patelni podsmażamy następnie dodatki (pieczarki, cebulę czerwoną i czosnek) i mieszamy z fasolką oraz pomidorami z puszki. Całość przekładamy do naczynia do zapiekania, dodajemy podudzia i pieczemy aż mięso będzie miękkie. Z ziół wybrałam tymianek. Mięso doprawiłam tylko solą i pieprzem, ale możecie też użyć swojej ulubionej przyprawy do kurczaka. 0kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Udka kurczaka pieczone z pieczarkami, fasolką i pomidorami

4 porcje

1 kg podudzi kurczaka
sól, pieprz, olej
1 czerwona cebula
3 ząbki czosnku
500 g pieczarek (użyłam borowikowych)
1 puszka czerwonej fasolki
świeży lub suszony tymianek
1 puszka całych pomidorów, bez skórek
natka lub świeży tymianek do dekoracji

Zapisz(913)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Usunąć skórę z udźca kurczaka, obkroić mięso od kości i pokroić je w kostkę. Gotowe udźce bez kości i skóry wystarczy pokroić.
Ugotować ryż w osolonej wodzie, następnie wyjąć i odłożyć na talerz. W tej samej wodzie można ugotować różyczki brokuła.
W miseczce wymieszać składniki sosu, odstawić.
Rozgrzać wok lub głęboką większą patelnię, wlać olej na grubość ok. 2 cm. Gdy tłuszcz będzie gorący doprawić mięso solą, pieprzem i obtoczyć w mące ziemniaczanej.
Kłaść stopniowo na rozgrzany tłuszcz i smażyć na dużym ogniu w sumie przez około 8 minut, aż mięso będzie dobrze wysmażone i lekko zrumienione. W międzyczasie 2 - 3 razy przewrócić je na inną stronę.
Odlać większość tłuszczu pozostawiając ok. 2 łyżek. Dodać papryczki chili lub płatki, wlać sos, wymieszać i zagotować. Po chwili odstawić z ognia i wyłożyć na ugotowany ryż, posypać szczypiorkiem.

Proste lecz genialne danie, które na pewno będziecie powtarzać! To amerykański przepis inspirowany kuchnią chińską. Kawałki kurczaka przygotowane tą metodą nie są ani chrupiące ani miękkie. To coś pośredniego. Obtoczone w mące ziemniaczanej (cornstarch lub skrobi) są smażone w większej ilości tłuszczu, który później odlewamy. Są mięsiste i bardzo smaczne. Na koniec wystarczy podgrzać je z sosem, który robimy mieszając składniki w oddzielnej miseczce. Smażąc mięso jednocześnie gotujemy ryż i brokuły. To pyszne danie polecam wszystkim miłośnikom dań kuchni chińskiej. Domowe zawsze lepsze niż z restauracji ;-) Do potrawy używamy udźca kurczaka, możemy kupić gotowe obrane od kości samo mięso, albo samemu obrać je ze skórki i odkroić od kości.

314.65

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Popularne amerykańskie danie inspirowane kuchnią chińską. Kawałki udźca kurczaka smażone w głębokim tłuszczu, podawane ze słodko-pikantnym sosem na bazie sosu sojowego, octu ryżowego, imbiru i czosnku. Kurczaka Generała Tso tradycyjnie podaje się z ugotowanymi różyczkami brokuła.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6(31 głosów)

Kurczak Generała Tso

2 porcje

500 g udźca kurczaka lub 300 g udźca kurczaka bez kości
3 łyżki mąki ziemniaczanej
olej do smażenia
1/4 łyżeczki chili w płatkach lub 2 suszone papryczki chili

Sos

1/2 łyżki startego imbiru
2 ząbki czosnku
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka miodu
1 łyżka octu ryżowego
2 łyżki wody
1 łyżka koncentratu pomidorowego

Do podania

100 g (1 torebka) ryżu np. jaśminowego
szczypiorek
ugotowane brokuły

Zapisz(2585)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, przyprawami i wymieszać z 1 łyżką oliwy. Odłożyć.
Makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (al dente). Odcedzić.
Szpinak opłukać i osuszyć. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
W garnku po makaronie lub na dużej patelni podgrzać pozostałą 1 łyżkę oliwy, włożyć kurczaka i krótko obsmażyć.
Wymieszać z pokrojonymi na mniejsze kawałki suszonymi pomidorami oraz ze szpinakiem. Wyłożyć na talerz.
Do tego samego naczynia wlać śmietankę, dodać pokrojony w kosteczkę ser camembert oraz połowę startej mozzarelli. Mieszając podgrzewać aż sery się roztopią i utworzą sos.
Do naczynia z sosem dodać odłożonego kurczaka ze szpinakiem oraz makaron, wszystko wymieszać, następnie wyłożyć do naczynia żaroodpornego, posypać resztą startej mozzarelli i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 15 minut.

Jeden z naszych ulubionych makaronów tym razem w wersji zapiekanej. Idealnie soczysty kurczak a do tego szpinak, suszone pomidory i kremowy sos serowy z dodatkiem curry. Proste i pyszne danie dla całej rodziny, myślę, że nikt nie będzie kręcił nosem na taki obiad ;-)

434.88

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Pyszna zapiekanka makaronowa z kurczakiem, szpinakiem i sosem curry z suszonymi pomidorami.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9(43 głosów)

Makaron zapiekany z kurczakiem i szpinakiem
Makaron zapiekany z kurczakiem i szpinakiem

suszone pomidory

przyprawa curry

3 porcje

2 pojedyncze filety z kurczaka
2 ząbki czosnku
przyprawy: 1 łyżeczka kurkumy + 1/2 łyżeczki ostrej papryki + 1 łyżeczka curry w proszku (lub 1/2 łyżeczki pasty curry)
2 łyżki oliwy
150 g makaronu penne/rurki
100 g szpinaku
ok. 8 kawałków suszonych pomidorów
100 ml śmietanki kremowej 36%
80 g sera camembert
100 g tartej mozzarelli (żółtej, do zapiekania) lub 60 g parmezanu

Zapisz(1431)

Przygotowanie

Filet z kurczaka pokroić w małą kostkę. Doprawić solą, pieprzem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem, wymieszać z oliwą. Wrzucić na rozgrzaną patelnię i krótko obsmażyć, wyłożyć do żaroodpornej formy.
Sos serowy: do rondelka wlać mleko, dodać starty parmezan, serek Philadelphia i przyprawy. Co chwilę mieszając rózgą delikatnie podgrzać do czasu aż sos będzie jednolity. Odstawić z ognia, wymieszać ze składnikami w naczyniu żaroodpornym (np. w dużym garnku po makaronie lub bezpośrednio w formie żaroodpornej).
Makaron ugotować w osolonej wodzie, skracając czas gotowania o około 1 - 2 minuty. Makaron wyłowić łyżką cedzakową i dodać do kurczaka. Piekarnik nagrzać do 190 stopni C.
Do wody po makaronie włożyć pokrojonego na małe części brokuła i gotować ok. 3 minuty. Odcedzić i dodać do formy z kurczakiem i makaronem.
Do tego samego garnka włożyć masło i opłukany oraz osuszony szpinak, mieszając podgrzewać przez ok. 1 - 2 minuty aż zwiędnie.
Dodać składniki z formy żaroodpornej i wymieszać, z powrotem włożyć do formy, wyrównać powierzchnię i posypać tartym parmezanem. Wstawić do piekarnika i zapiekać bez przykrycia przez 15 minut.

Dodaj notatkę

Kolejna pyszna zapiekanka makaronowa (ostatnio polecałam Wam zapiekankę z sosem curry). Tym razem z łagodniejszym w smaku sosem serowym z serka typu Philadelphia i parmezanu. Doprawiłam go gałką muszkatołową i białym pieprzem. Oprócz makaronu i kurczaka w zapiekance znajdziemy zielonego brokuła i szpinak. Całość bezproblemowa do wykonania, najpierw przygotowujemy poszczególne składniki, aby na koniec wszystko razem zapiec przez 15 minut w piekarniku.

194.63

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

W pysznym sosie serowym

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6(19 głosów)

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, brokułami i szpinakiem
Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, brokułami i szpinakiem

gałka muszkatołowa

3 porcje

200 g filetu z kurczaka
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy
150 g makaronu (np. penne, rurki, świderki)
1 brokuł
125 g szpinaku
1 łyżka masła
30 g tartego parmezanu

Sos serowy

150 ml mleka
30 g parmezanu
125 g kremowego serka typu Philadelphia, Twój Smak, itp.
sól, po 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego i białego pieprzu oraz gałki muszkatołowej

Zapisz(910)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Usunąć skórę z udźca kurczaka, obkroić mięso od kości i pokroić je w kostkę (gotowe udźce bez kości i skóry wystarczy pokroić). Skropić łyżką oliwy, posypać przyprawami, wymieszać i odłożyć.
Cebulę pokroić w kostkę, czosnek zetrzeć, suszone morele pokroić w paski. Zagotować bulion.
W naczyniu do tagine, garnku lub na większej patelni rozgrzać łyżkę oliwy i zeszklić cebulę. Dodać czosnek i chwilę podsmażyć.
Cebulę przesunąć na bok, wlać drugą łyżkę oliwy i włożyć kawałki kurczaka. Obsmażyć przez ok. 3 minuty, następnie doprawić solą i wymieszać z cebulą.
Dodać soczewicę i chwilę ją podsmażyć. Dodać morele, wymieszać i zalać wszystko bulionem. Gotować na małym ogniu pod lekko uchyloną pokrywką przez ok. 12 minut. Dodać passatę pomidorową, doprawić delikatnie solą, wymieszać i gotować jeszcze 8 minut.

Klasyczny marokański tagine to danie przygotowywane zazwyczaj z jagnięciny i wymagające dłuższego gotowania. Dzisiaj proponuję Wam nieco uproszczoną wersję na skróty, która jednak myślę, że i tak pozytywnie zaskoczy Was bogactwem smaków i aromatów :-) Wszystko robi się bardzo szybko, a jeśli nie macie naczynia do tagine to też żaden problem, danie uda się również w garnku czy na większej patelni. Zaczynamy od obkrojenia mięsa z udźca kurczaka i pokrojenia go na małe kawałki. Następnie obtaczamy je w oliwie i mieszance aromatycznych przypraw - kurkumie, kuminie, cynamonie oraz słodkiej i ostrej papryce. W garnku na oliwie podsmażamy cebulę i czosnek, po chwili wkładamy kawałki mięsa, które również należy obsmażyć. Następnie dodajemy soczewicę i suszone morele, zalewamy gorącym bulionem i gotujemy ok 12 minut. Na koniec dodajemy passatę pomidorową, jeszcze chwilę gotujemy i gotowe! Do podania polecam kuskus - tradycyjny dodatek do tagine. Bardzo pasuje również gęsty jogurt naturalny i - jeśli lubicie - listki świeżej kolendry. Polecam do wypróbowania, tagine z kurczaka z soczewicą i suszonymi morelami to bardzo aromatyczne i rozgrzewające danie, idealne na jesień!

234.83

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Szybki tagine z kawałkami udźca kurczaka, soczewicą i suszonymi morelami

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(23 głosów)

Tagine z kurczaka z soczewicą

Propozycja podania

Podawać na ugotowanym kuskusie, z jogurtem naturalnym i listkami kolendry.

3 porcje

650 g udźca kurczaka lub 400 g udźca kurczaka bez kości
przyprawy: 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1 łyżeczka kurkumy, 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego, 1/3 łyżeczki ostrej papryki, 1/4 łyżeczki cynamonu
3 łyżki oliwy
1 cebula
2 ząbki czosnku
100 g (1/2 szkl) czerwonej soczewicy
100 g (15 sztuk) suszonych moreli
300 ml bulionu drobiowego lub rosołu
250 ml przecieru / passaty pomidorowej

Do podania

150 g kuskusu
jogurt naturalny
liście kolendry

Zapisz(870)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Wymieszać przyprawy. Filety z kurczaka doprawić solą, pieprzem, połową ilości przypraw, startym czosnkiem i oliwą.
Do formy żaroodpornej wsypać suchą soczewicę. Bulion lub wodę z sosem sojowym zagotować z dodatkiem koncentratu pomidorowego, wlać do soczewicy.
Do soczewicy dodać odcedzoną kukurydzą oraz doprawioną solą i pokrojoną w kosteczkę dynię. Na wierzchu położyć filety z kurczaka. Całość posypać posiekaną natką pietruszki i pozostałą ilością przypraw.
Wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia przez 35 minut.

Pyszne i łatwe do zrobienia danie, prościej już się chyba nie da ;-) Bez konieczności smażenia składników, i - co najważniejsze - bez żadnej straty dla smaku. Wszystkie części dania układamy surowe w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika na nieco ponad pół godziny. Wyjmujemy gotowe, aromatyczne i kolorowe danie, które od razu można już podawać. Soczysta pierś kurczaka, czerwona soczewica, dynia i kukurydza - takie danie ląduje w zakładce dania fit, polecam! :-)

134.38

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Prosta i pyszna zapiekanka, bez konieczności podsmażania składników

Filety z kurczaka w aromatycznych przyprawach zapiekane z czerwoną soczewicą, dynią i kukurydzą.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.4(13 głosów)

Kurczak zapiekany z dynią, soczewicą i kukurydzą
Kurczak zapiekany z dynią, soczewicą i kukurydzą
Kurczak zapiekany z dynią, soczewicą i kukurydzą

2 - 4 porcje

2 filety z kurczaka
350 g obranej dyni
170 g (1 mała puszka) kukurydzy
1 szklanka czerwonej soczewicy
1 i 1/2 szklanki bulionu (lub wody + 2 łyżki sosu sojowego)
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 mały ząbek czosnku
2 łyżki oliwy extra vergine
przyprawy: 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki ostrej, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1 łyżeczka kminu rzymskiego, sól, pieprz
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Zapisz(1273)

Przygotowanie

Filety z kurczaka oczyścić z błonek i kostek, pokroić na 1,5 cm kawałki. Czosnek oraz korzeń imbiru obrać i drobno zetrzeć. Wymieszać składniki sosu. Nastawić do ugotowania ryż i brokuła.
Kawałki kurczaka doprawić solą, następnie obtoczyć w roztrzepanym jajku a potem w mące ziemniaczanej.
Na patelni lub woku rozgrzać olej i podsmażyć starty czosnek i imbir, po chwili dołożyć przygotowane kurczaka. Krótko podsmażyć z każdej strony, w sumie ok. 2 minuty.
Wlać sos i zagotować. Delikatnie mieszając gotować wszystko przez kolejne 2 minuty.
Podawać z ryżem, brokułami i cząstkami pomarańczy, posypując sezamem i drobno posiekaną papryczką chili.

Dodaj notatkę

Danie typu stir-fry popularne w kuchni chińskiej. Panierowane w jajku i mące ziemniaczanej kawałki filetów kurczaka szybko podsmażane z imbirem i czosnkiem a następnie krótko gotowane w słodko-kwaśnym sosie pomarańczowym. Całość podawana jest z ryżem i brokułami oraz posypana sezmem i drobno posiekaną papryczką chili. Kurczak przygotowany w ten sposób jest wyjątkowo miękki i soczysty! Dla najlepszego efektu do dania polecam użyć świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy :-)

294.45

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Kurczak w sosie pomarańczowym z imbirem, kurkumą i sezamem

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.4(29 głosów)

Kurczak pomarańczowy

imbir

kurkuma

2 porcje

300 g filetu z kurczaka
1 ząbek czosnku
2 cm kawałek korzenia imbiru
2 łyżki oleju roślinnego
1 jajko
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Sos pomarańczowy

200 ml soku pomarańczowego (około 1 i 1/2 pomarańczy)
1 łyżka brązowego cukru
2 łyżki octu ryżowego
1 łyżeczka kurkumy
1/3 łyżeczki białego pieprzu
1/3 łyżeczki płatków chili

Do podania

1 łyżka posiekanej papryczki chili
2 łyżeczki nasion sezamu
100 g ryżu jaśminowego
kilka różyczek brokuła

Zapisz(940)

Przygotowanie

Ryż wsypać do garnka, zalać wodą, dodać mięso i posolić. Zagotować na większym ogniu, następnie gotować na umiarkowanym ogniu pod przykryciem przez ok. 40 minut.
Wyjąć mięso z zupy. Do wywaru dodać resztę przypraw, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz obraną i startą na tarce marchewkę i pietruszkę. Włożyć też cebulę w całości, plaster selera i posiekanego kalafiora. Całość gotować przez ok. 20 minut.
W połowie tego czasu dodać do zupy pokrojone mięso, uprzednio oczyszczone ze skóry i kości.
Na koniec dodać do zupy posiekany koperek oraz zaprawić zupę śmietaną. Można posypać szczypiorkiem i podawać z pieczywem.

Dodaj notatkę

Kolejna - naprawdę pyszna - odsłona zupy kalafiorowej. O tej porze roku taka kalafiorowa smakuje chyba najlepiej :-) Ugotowana na indyku, z warzywami (ziemniakami, marchewką i pietruszką) oraz z dodatkiem ryżu. Delikatnie zabielana śmietaną i doprawiona świeżym koperkiem. Polecam nie tylko dla dzieci ;-)

124.42

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.4(12 głosów)

Zupa kalafiorowa z ryżem

4 porcje

Wskazówki

Jeśli używamy kostek rosołowych np. ekologicznych, to możemy dodać ją do zupy jeśli wolimy bardziej wyraziste smaki.

3 łyżki ryżu
2 litry wody
2 skrzydła indyka lub 2 uda kurczaka
4 ziemniaki
1 marchewka
1 pietruszka
1 cebula
plasterek korzenia selera
1 mały kalafior
1 łyżka posiekanego koperku
4 łyżki śmietany do zupy 18%
przyprawy: 1 i 1/2 łyżeczki soli, 1/3 łyżeczki pieprzu, 1 liść laurowy, 3 ziela angielskie

Zapisz(497)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Bułkę kajzerkę zalać mlekiem i odstawić do namoczenia (na ok. 15 minut lub do miękkości). Odcisnąć, rozdrobnić i włożyć do miski.
Przygotować grzanki do obtoczenia kotletów (mają to być małe kosteczki chrupiącego pieczywa): w tym celu bułkę paryską (wrocławską) lub pieczywo tostowe pokroić w małą kosteczkę, wysypać na blaszkę do pieczenia i piec przez 10 minut w 150 stopniach C. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Mięso z kurczaka drobno posiekać lub rozdrobnić w rozdrabniaczu - mini melakserze, na drobne kawałeczki. Dodać do miski z namoczoną bułką, doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać, pod koniec dodając śmietankę (uwaga: masa na kotlety będzie raczej luźniejsza).
Masę jak i opieczone grzanki podzielić na 5 części. Wilgotnymi dłońmi nabierać porcję masy i obtoczyć ją w porcji opieczonych kawałeczków bułki. Odłożyć na talerz.
Rozgrzać patelnię z 3 łyżkami masła klarowanego lub 2 łyżkami masła i 1 łyżką oliwy. Piekarnik ustawić na 180 stopni C.
Kotlety krótko smażyć partiami na złoty kolor z dwóch stron, po ok. 1 minutę na stronę. Po obsmażeniu układać w naczyniu żaroodpornym. Wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut w 180 stopniach C.

Pomimo prostych składników te pochodzące z Rosji popularne kotlety smakują jak żadne inne :-) Rozdrobnione mięso z filetów z kurczaka, dodatek moczonej w mleku bułki oraz śmietanki, a do tego dość nietypowa panierka z pokrojonej w małą kosteczkę i opieczonej w piekarniku bułki. Kotlety są delikatne i soczyste w środku, a dzięki obtoczeniu w małych grzankach przyjemnie chrupiące na zewnątrz. Kotlety pożarskie najpierw krótko obsmażamy na patelni na maśle, następnie - z uwagi na delikatną panierkę - dopiekamy w piekarniku. Podajemy tradycyjnie z sosem pieczarkowym. Polecam do wypróbowania :-)

84.5

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Delikatne kotlety drobiowe z piersi kurczaka - soczyste w środku i chrupiące z zewnątrz. Można podawać tradycyjnie z sosem pieczarkowym, ale niekoniecznie. Sprawdzą się ziemniaki i surówka lub marchewka z groszkiem.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5(8 głosów)

Kotlet pożarski
Kotlet pożarski

Propozycja podania

Sos pieczarkowy

składniki: 1/2 cebuli, 1 łyżka masła, 400 g pieczarek, 1 szklanka mleka, 1 łyżka mąki

przygotowanie: na patelni na maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać umyte i osuszone pieczarki pokrojone na plasterki. Smażyć (bez solenia) przez ok. 10 minut co chwilę mieszając. Dodać mąkę, wymieszać i chwilę razem podsmażyć. Wlać mleko i dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem i zagotować. Chwilę pogotować aż sos zgęstnieje.

5 sztuk

1 bułka kajzerka + mleko do namoczenia
5 kromek bułki paryskiej (wrocławskiej) lub pieczywa tostowego
2 pojedyncze filety z kurczaka
sól (1/2 łyżeczki) i zmielony pieprz (szczypta)
4 łyżki śmietanki 30%
do smażenia - masło klarowane lub masło + oliwa

Zapisz(1013)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Roladki

Filety z kurczaka oczyścić z błonek i kostek, rozbić na cieńsze płaty, ok. 1,5 cm grubości. Z obydwu stron doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową, natrzeć oliwą (zamiast klasycznej oliwy możemy użyć oliwy ze słoika z suszonymi pomidorami), odłożyć.
Szpinak opłukać jeśli nie był fabrycznie myty i bardzo dokładnie osuszyć. Na patelni rozgrzać masło razem ze startym czosnkiem, gdy zacznie się rumienić włożyć szpinak i cały czas mieszając smażyć aż zwiędnie.
Wyłożyć go na środek filetu z kurczaka wzdłuż dłuższego boku. Dodać posiekane suszone pomidory oraz starty żółty ser. Doprawić solą i pieprzem, zwinąć roladkę i spiąć wykałaczkami.
Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, na wierzchu położyć kawałeczki masła. Piec w temperaturze 200 stopni C przez 25 minut. Po upieczeniu zlać z naczynia soki i zachować do sosu serowego. Wyjąć wykałaczki i pokroić na plasterki. Podawać z sosem serowym i ryżem lub ziemniakami, posypać szczypiorkiem.

Sos serowy

W garnku na maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Gdy będzie miękka, wlać śmietankę, doprawić solą, pieprzem oraz przyprawami. Zagotować, następnie gotować przez ok. 2 minuty.
Dodać rozdrobniony ser topiony i mieszając gotować na małym ogniu aż składniki się połączą i utworzą sos. W międzyczasie dodać też soki z pieczeni. Jeśli sos wychodzi za gęsty można rozcieńczać go mlekiem, jeśli za rzadki, można go dłużej pogotować.

Kolejna propozycja na danie z piekarnika, nie wymagające smażenia. Soczyste roladki z piersi kurczaka nadziewane szpinakiem, mozzarellą i suszonymi pomidorami. Pieczone w piekarniku i podawane z sosem serowym. Całość posypujemy szczypiorkiem i serwujemy z ryżem (lub ziemniakami) oraz surówką. Roladki można przygotować wcześniej i surowe schować do lodówki. Przed pieczeniem ocieplić w temp. pokojowej lub piec zimne, ale dodać ok. 4 minuty do czasu pieczenia podanego w przepisie.

204.9

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

W sosie serowym

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9(20 głosów)

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
Roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

suszone pomidory

Propozycja podania

ryż lub ziemniaki / surówka lub gotowane warzywa / szczypiorek

2 - 4 porcje

Roladki

2 pojedyncze filety z kurczaka
tarta gałka muszkatołowa
2 łyżeczki oliwy
50 g świeżego szpinaku
5 kawałków suszonych pomidorów w zalewie
30 g żółtego sera np. mozzarella, gouda
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła

Sos serowy

2 łyżki posiekanej cebuli
1 łyżka masła
100 ml śmietanki kremówki 30%
przyprawy: po 1/3 łyżeczki kurkumy, słodkiej i ostrej papryki, oregano
100 g sera topionego np. śmietankowy, ziołowy, emmentaler

Oraz

szczypiorek do posypania
wykałaczki do spięcia roladek

Zapisz(588)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

W dużym garnku na 1 łyżce masła i 1/2 łyżce oliwy zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać pokrojone w plasterki pieczarki i mieszając smażyć przez 2 minuty. Dodać pokrojoną w kosteczkę paprykę i znów mieszając podsmażać przez ok. 2 minuty. Dodać słodką i ostrą paprykę w proszku i wymieszać.
Wlać gorący bulion i zagotować. W gotujący się na większym ogniu bulion włożyć pokrojony w kosteczkę filet z kurczaka. Gotować przez około 5 minut, następnie dodać kukurydzę i gotować przez kolejne 5 minut.
Wlać przecier pomidorowy lub pomidory z puszki oraz dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ogórki kiszone. Dodać majeranek lub oregano. Gotować przez 5 minut.
Na koniec zrobić zasmażkę z pozostałej łyżki masła i 1 łyżki mąki: na suchej patelni podsmażyć mąkę, jak będzie już lekko złota dodać masło i wymieszać drewnianą łyżką na gładką masę, następnie dodawać po łyżce zupę (dodać w ten sposób kilka łyżek zupy), jednocześnie energicznie mieszając, przelać do garnka z resztą potrawy, wymieszać i zagotować.

Zupa inspirowana tradycyjnym daniem forszmak, na który przepis podawałam po Świętach. W dzisiejszej wersji fit tej potrawy, zamiast pieczonych mięs i kiełbas dodaję filet z kurczaka. Danie wzbogacam też o paprykę, kukurydzę i pieczarki. Spróbujcie tej zupy jak najszybciej! Sycąca i rozgrzewająca jak forszmak, ale też odpowiednia dla osób dbających o linię ;-)

64.5

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Z pieczarkami, papryką, kukurydzą oraz kiszonymi ogórkami

Zupa z kurczakiem, papryką, pieczarkami i ogórkiem kiszonym. Inspirowana klasycznym daniem - forszmak, lecz w lżejszej wersji niż oryginał.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5(6 głosów)

Zupa forszmak z kurczakiem

kiszone ogórki

4 porcje

1 łyżka masła
1/2 łyżki oliwy
1 cebula
200 g pieczarek
1 czerwona papryka
1 litr bulionu drobiowego
400 g filetu z kurczaka
1 puszka kukurydzy
250 ml przecieru pomidorowego z kartonika lub 400 g pomidorów z puszki
przyprawy: sól, pieprz, 3 łyżeczki mielonej słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki ostrej papryki, 2 łyżeczki majeranku
3 ogórki kiszone
do zagęszczenia: 1 łyżka masła i 1 łyżka mąki pszennej

Zapisz(1052)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Mięso oczyścić z kości i błonek. Pokroić w kostkę, następnie drobno posiekać razem z oliwkami, czosnkiem i połową pęczka natki (można też użyć maszynki do mielenia mięsa o dużych oczkach lub rozdrabniacza lub melaksera). Przełożyć do miski, doprawić solą, pieprzem, imbirem, kminem i kolendrą, wymieszać, następnie dodać jajko i ponownie dokładnie wymieszać.
Wilgotnymi dłońmi uformować ok. 20 niedużych pulpecików, następnie obtoczyć je w mące. Rozgrzać masło na większej patelni lub w naczyniu marokańskim tagine, włożyć pulpeciki i obsmażyć je na złoty kolor.
Dodać pokrojoną w piórka cebulę i delikatnie wmieszać ją pomiędzy pulpeciki. Dodać 1 szklankę gorącego bulionu, szafran oraz paprykę w proszku. Wymieszać, przykryć i gotować pod przykryciem przez ok. 20 minut, w międzyczasie 1 - 2 razy zamieszać.
Zdjąć pokrywę z patelni, dodać sok z cytryny i resztę posiekanej natki pietruszki, wymieszać i chwilę pogotować aż sos zgęstnieje.
Kuskus wsypać do miski, zalać wrzącym bulionem lub wodą (w ilości 1 cm ponad poziom kuskusu) odstawić do napęcznienia na ok. 15 minut, następnie wymieszać widelcem.
Podawać z pulpecikami, surówką z kapusty oraz posiekaną sałatą.

Lekkie pulpeciki z mięsa drobiowego (filet z kurczaka lub indyka, albo mielone drobiowe) z dodatkiem zielonych oliwek i świeżej kolendry. Doprawione charakterystycznymi dla kuchni marokańskiej przyprawami: słodką papryką, kolendrą, kuminem, imbirem oraz szafranem.. Ugotowane z dodatkiem cebuli w krótkim, aromatycznym sosie. Pulpeciki podajemy na kuskusie, świetnym uzupełnieniem całości będzie pyszna surówka z kapusty pekińskiej i marchewki. Można przygotować na obiad lub zabrać na lunch do pracy, układając składniki obok siebie. Kolorowo i apetycznie :-)

164.81

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Podawane z kuskusem i surówką z kapusty pekińskiej

Marokańskie pulpeciki z kurczaka z zielonymi oliwkami, podawane z kuskusem i surówką z kapusty pekińskiej.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(16 głosów)

Marokańskie pulpeciki z kurczaka

Propozycja podania

1 szklanka kuskusu / surówka z kapusty np. pekińskiej / 4 liście sałaty

4 porcje

350 g filetu z kurczaka lub indyka lub mielonego mięsa drobiowego
100 g zielonych oliwek
1 ząbek czosnku
pęczek natki pietruszki
przyprawy: po 1/2 łyżeczki mielonego imbiru, kminu rzymskiego (kuminu), kolendry, 2 szczypty szafranu, 1 łyżka słodkiej papryki
1 jajko
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki masła
1 cebula
1 szklanka bulionu
1/2 cytryny

Zapisz(869)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Kurczak

Filety oczyścić z błonek i kostek, roztłuc na cieńsze płaty. Doprawić solą, pieprzem, natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz przyprawami.
Następnie wymieszać z oliwą i sokiem z cytryny. Odłożyć na ok. pół godziny jeśli mamy czas.
Rozgrzać patelnię grillować lub zwykłą patelnię, w razie potrzeby posmarować ją oliwą, położyć kurczaka i grillować po ok. 2 - 3 minuty z każdej strony, w zależności od grubości mięsa. Odłożyć na talerz.

Kasza bulgur

Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ok. 15 minut w lekko osolonej wodzie). Odcedzić, wysypać do dużej miski.
Dodać drobno posiekane listki natki pietruszki i mięty, posiekany szczypiorek, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny i oliwę. Dodać posiekanego pomidora lub pomidorki. Doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.

Surówka z czerwonej kapusty

Cienko poszatkowaną kapustę włożyć do dużej miski, dodać obraną i startą na tarce marchewkę, posiekaną w drobną kosteczkę cebulę oraz obrane i starte jabłko jeśli go używamy.
Doprawić solą, pieprzem, majonezem i sokiem z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszać.

Filety z kurczaka grillowane w aromatycznej mieszance orientalnych przypraw. Soczyste i delikatne mięso, podawane z kaszą bulgur z dodatkiem dużej ilości natki pietruszki, z cytryną, oliwą i czosnkiem (czyli modyfikacją klasycznego Tabbouleh). Koloru (i ekstra porcji witamin!) dodaje surówka z czerwonej kapusty z dodatkiem marchewki. Całość wygląda (i pachnie) naprawdę apetycznie :-) Co myślicie aby taki zestaw zabrać do pracy?

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Z kaszą bulgur i surówką z czerwonej kapusty

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(3 głosów)

Zestaw lunchowy z grillowanym kurczakiem i tabbouleh

Video

Propozycja podania

listki świeżej kolendry / cytryna

2 porcje

Kurczak

300 g filetu kurczaka
1 ząbek czosnku
przyprawy: po 1/2 łyżeczki mielonej kolendry, kminu rzymskiego, słodkiej papryki, imbiru w proszku, szczypta szafranu jeśli mamy
2 łyżki oliwy
1 łyżka soku z cytryny

Kasza bulgur

100 g (1 woreczek) kaszy bulgur
pęczek natki pietruszki (lub pół na pół z miętą)
3 gałązki szczypiorku
1 ząbek czosnku
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oliwy extra vergine
pomidor lub kilka pomidorków koktajlowych

Surówka z czerwonej kapusty

2 szklanki cienko poszatkowanej czerwonej kapusty
1 marchewka
1/4 czerwonej cebuli
1/2 jabłka (opcjonalnie)
2 łyżki majonezu
1 łyżka soku z cytryny

Zapisz(1636)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Sos pomidorowy

Do dużego garnka wlać 1 łyżkę oliwy, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilkę podsmażyć. Dodać chili oraz pomidory z puszek. Wymieszać i zagotować.
Wlać gorący bulion, doprawić pieprzem i szczyptą soli. Przykryć garnek, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 30 minut. Na koniec można kilka razy rozgnieść praską pozostałe większe kawałki pomidorów.

Pulpeciki

Mięso oczyścić z kości i błonek. Pokroić w kostkę a następnie drobno posiekać lub też zmielić w maszynce o większych oczkach lub rozdrobnić na kawałeczki w melakserze. Przełożyć do większej miski.
Dodać namoczoną w mleku i drobno posiekaną bułkę, posiekane kapary, oliwki, rodzynki, natkę pietruszki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
Doprawić solą, pieprzem oraz chili i koprem włoskim jeśli go posiadamy. Całość dokładnie wymieszać.
Wilgotnymi dłońmi uformować 22 niedużych pulpecików. Rozgrzać 2 łyżki oliwy i masło na większej patelni, włożyć pulpeciki i obsmażyć.

Gotowanie

Do gorącego sosu pomidorowego włożyć makaron, wymieszać i gotować pod przykryciem przez ok. 5 minut.
Dodać całą zawartość patelni z pulpecikami, delikatnie wymieszać, przykryć i gotować przez około 15 minut pod przykryciem (po tym czasie makaron powinien być miękki). W międzyczasie 2 razy delikatnie wymieszać.
Podawać z bazylią i tartym parmezanem.

W pysznym sosie pomidorowym z makaronem. Wszystko gotowane w jednym garnku, dzięki czemu smaki świetnie się łączą. Pulpeciki są delikatne i miękkie a makaron idealnie ugotowany al dente. Same pulpeciki zrobiłam ze zmielonej piersi kurczaka i dodałam do nich dodatki inspirując się kuchnią sycylijską: czarne oliwki, kapary, czosnek i trochę rodzynek. Polecam!

264.65

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Z makaronem i sosem pomidorowym

Pyszne danie jednogarnkowe dla całej rodziny! Sycylijskie pulpeciki drobiowe gotowane razem z makaronem "kolanka" i sosem pomidorowym.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(26 głosów)

Sycylijskie pulpeciki drobiowe

czarne oliwki

nasiona kopru włoskiego

kapary

4 porcje

Pulpeciki

500 g filetu z kurczaka lub indyka lub mielonego mięsa drobiowego
30 g jasnej bułki + 4 łyżki mleka
2 łyżki kaparów
10 czarnych oliwek
2 łyżki rodzynek
2 gałązki natki pietruszki
1 ząbek czosnku
przyprawy: sól, pieprz, szczypta chili oraz opcjonalnie 1/2 łyżeczki mielonych nasion kopru włoskiego
2 łyżki oliwy + 1 łyżka masła

Sos pomidorowy

1 łyżka oliwy
3 ząbki czosnku
2 szczypty chili (w proszku lub płatkach)
2 x 400 g (2 puszki) krojonych pomidorów
400 ml bulionu

oraz

200 g makaronu typu "kolanka" (włoskiego, z pszenicy durum)
świeża bazylia
tarty parmezan lub grana padano

Zapisz(946)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Sos pieczarkowy z filetem z kurczaka

Filet z kurczaka oczyścić z błonek i kostek, pokroić w małą kostkę, doprawić solą, pieprzem i wymieszać z mąką pszenną.
Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić na 4 ćwiartki, następnie na plasterki. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę.
Na patelni roztopić masło z oliwą, dodać cebulę i co chwilę mieszając zeszklić ją, pod koniec dodać drobno starty czosnek. Dodać pierś kurczaka i obsmażyć ją co chwilę mieszając, następnie dodać pieczarki i dalej smażyć przez ok. 7 minut. Pod koniec doprawić solą i pieprzem.
Wlać śmietankę, dodać natkę pietruszki i wymieszać. Gotować przez ok. 2 minuty. Sos można podgrzać przed użyciem.

Placek ziemniaczany

Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Zostawić je na ok. 5 - 10 minut po czym w dłoniach dokładnie odcisnąć z soku. Do odciśniętych ziemniaków dodać mąkę, drobno startą cebulę, jajko oraz dwie szczypty soli, wymieszać.
Rozgrzać patelnię (śr. 20 - 22 cm), wlać 2 łyżki oleju. Wyłożyć całą masę ziemniaczaną na rozgrzany olej i rozprowadzić ją na równy placek. Smażyć na średnim ogniu przez ok. 4 minuty na złoty kolor, przewrócić na drugą stronę, dodać pozostałą łyżkę oleju i powtórzyć smażenie (ok. 3 minuty).
Przełożyć na talerz, nałożyć gorący sos pieczarkowy i złożyć na pół. Udekorować natką oraz opcjonalnie pomidorkami koktajlowymi i szczyptą chili.

Solidna porcja pysznego jedzenia :-) Chrupiący placek ziemniaczany podany z kremowym sosem pieczarkowym z dodatkiem soczystych kawałków filetu z kurczaka. Pomysł i wykonanie podobne jak w przypadku słynnego placka po zbójnicku - gorący sos nakładamy na usmażony placek ziemniaczany po czym składamy na pół. Całość możemy udekorować natką, oraz dla chętnych pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi lub/i szczyptą chili. Kto się skusi? :-)

104.8

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

z kurczakiem lub w wersji wegetariańskiej - bez kurczaka

Z poniższego przepisu możemy przygotować klasyczny wegetariański placek ziemniaczany z sosem pieczarkowym - wystarczy pominąć kurczaka.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(10 głosów)

Placek ziemniaczany z sosem pieczarkowym z kurczakiem

1 - 2 porcje

Sos pieczarkowy z filetem z kurczaka

1 pojedynczy filet z kurczaka
200 g pieczarek
1/2 łyżki mąki pszennej
1/4 cebuli
1 łyżka masła + 1/2 łyżki oliwy
1 ząbek czosnku
80 ml śmietanki (30% lub 18% do zup i sosów)
1 łyżka posiekanej natki

Placek ziemniaczany

1/2 kg ziemniaków
1/2 łyżki mąki pszennej
1/4 cebuli
1 jajko
3 łyżki oleju roślinnego

Do podania

natka
opcjonalnie: pomidorki koktajlowe i szczypta chili

Zapisz(652)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

W naczyniu tagine lub w dużej wysokiej patelni podgrzać oliwę, włożyć kurczaka i obsmażyć dokładnie z każdej strony.
Dodać pokrojoną w półplasterki cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem i chwilę razem podsmażyć mieszając.
Wlać 1 szklankę wrzącej wody oraz przyprawy: zmielony pieprz, kurkumę, szafran, paprykę, kumin. Wszystko wymieszać i zagotować na większym ogniu.
Dodać połowę posiekanej natki i ewentualnie kolendry, wymieszać, przykryć, zmniejszyć nieco ogień i gotować przez 30 minut. W międzyczasie raz przewrócić mięso na drugą stronę.
Zdjąć pokrywę, dodać odcedzone zielone oliwki oraz sok z 1/4 cytryny. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z 2 łyżkami wody, następnie z 2 łyżkami sosu z patelni, przelać do potrawy i wymieszać z resztą sosu.
Gotować bez przykrycia przez ok. 10 - 15 minut aż sos trochę zgęstnieje a mięso będzie miękkie. Posypać resztą posiekanej natki i kolendry.

Danie z jednej patelni inspirowane kuchnią marokańską. Popularne podudzia z kurczaka, ale doprawione w niecodzienny i aromatyczny sposób. Z dodatkiem zielonych oliwek, podawane z kaszą bulgur i surówką z kapusty pekińskiej to pomysł na pyszny rodzinny obiad.

94.89

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Podudzia kurczaka gotowane w sosie z oliwkami w stylu marokańskim. Pyszny obiad z jednej patelni.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9(9 głosów)

Podudzia kurczaka po marokańsku
Podudzia kurczaka po marokańsku

zielone oliwki

szafran

Propozycja podania

kasza bulgur lub ziemniaki (gotowane lub pieczone)
surówka z pomidora pokrojonego w kosteczkę z papryczką chili i kolendrą lub surówka z kapusty (coleslaw)

4 porcje

1 kg podudzi (pałek) kurczaka
2 łyżki oliwy
1 cebula
2 ząbki czosnku
1/2 małego pęczka natki pietruszki
opcjonalnie - świeża kolendra (ok. pół szklanki listków)
przyprawy: 1 łyżeczka kurkumy, szczypta szafranu, 1 łyżka słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
70 g zielonych oliwek (drylowanych, ze słoiczka)
1/4 cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej lub skrobi

Zapisz(108)

Przygotowanie

Przygotować patelnię do paelli o średnicy 25 cm lub zwykłą patelnię. Przygotować bulion i zagotować go z dodatkiem szafranu.
Rozmrozić mieszankę owoców morza. Jeśli używamy dużych krewetek do dekoracji należy je rozmrozić, naciąć nożem na grzbiecie przez pancerz i usunąć ciemne jelito.
Chorizo obrać ze skórki i pokroić na plasterki. Włożyć na patelnię i na niezbyt dużym ogniu podsmażyć z dwóch stron, zdjąć z patelni i wyłożyć na talerz.
Mięso z udek pozbawić skóry i pokroić na ok. 2 cm kawałki. Jeśli używamy udek z kością należy zdjąć skórę i odkroić mięso od kości (na kościach można np. ugotować bulion).
Mięso włożyć na patelnię po chorizo i obsmażać przez ok. 10 minut, w międzyczasie od czasu do czasu zamieszać. Na koniec doprawić solą oraz pieprzem, wyjąć na talerz.
Na tę samą patelnię włożyć pokrojoną w kosteczkę cebulę, wlać 1 łyżkę oliwy i podsmażać przez ok. 5 minut mieszając. Pod koniec dodać pokrojony na cienkie plasterki czosnek.
Dodać pokrojoną w paseczki paprykę, wymieszać, smażyć przez ok. 1 minutę. Dodać pomidory z puszki, paprykę wędzoną lub słodką, wymieszać i gotować przez ok. 5 minut.
Dodać podsmażone chorizo i kurczaka, wymieszać i podgrzać. Dodać suchy ryż i ponownie wymieszać oraz podgrzać.
Wlać gorący bulion na patelnię i gotować przez 15 minut (bez przykrycia i nie mieszając) na umiarkowanym ogniu, w razie potrzeby można wlać trochę bulionu.
Na wierzchu położyć rozmrożone owoce morza, posypać mrożonym groszkiem, udekorować większymi krewetkami w pancerzach i przykryć. Zmniejszyć ogień i gotować przez 5 minut.
Odstawić z ognia i odczekać 3 minuty przed zdjęciem pokrywy i podaniem.

Dodaj notatkę

W tym daniu jest po trochu wszystkiego: cząstki podudzi kurczka, plasterki kiełbaski chorizo, kawałki owoców morza. A także ryż i warzywa. Ale nie martwcie się, wszystko razem świetnie się komponuje i uzupełnia. To danie dla prawdziwych głodomorów - porcja jest solida i sycąca. Polecam do wypróbowania :-)

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Paella z kurczakiem, chorizo i owocami morza

chorizo

2 - 4 porcje

2 i 1/2 szklanki bulionu drobiowego + szczypta szafranu
100 g mrożonej mieszanki morskiej (kalmary, krewetki, ośmiorniczki)
opcjonalnie - 3 większe całe krewetki (np. argentyńskie)
100 g kiełbaski chorizo
500 g podudzi kurczaka lub 300 g mięsa z udek kurczaka
1/2 cebuli
1 łyżka oliwy
2 ząbki czosnku
1/2 papryki czerwonej lub po 1/4 czerwonej i żółtej
1/2 puszki krojonych pomidorów
1 łyżeczka papryki wędzonej lub słodkiej
100 g ryżu arborio
1/2 szklanki zielonego mrożonego groszku

Zapisz(1207)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Filety z kurczaka oczyścić z błonek i kostek i pokroić na ok. 2 - 3 cm kawałki. Natrzeć startym imbirem i czosnkiem, doprawić solą, pieprzem i garam masalą. Skropić sokiem z cytryny, polać oliwą i włożyć do miski. Dodać jogurt i dokładnie wymieszać. Przykryć i odstawić do lodówki na minimum 2 godziny a najlepiej na całą noc. Orzechy nerkowca zalać wodą i również zostawić do namoczenia na całą noc.
Wyjąć kurczaka z lodówki i ocieplić w temperaturze pokojowej. W garnku rozgrzać łyżkę masła klarowanego i zeszklić pokrojoną cebulę. Dodać przyprawy oraz orzechy nerkowca i chwilę podsmażyć mieszając, następnie dodać pomidory oraz bulion. Wymieszać, zagotować i zostawić na małym gazie pod przykryciem na ok. 10 minut. Zmiksować na gładki sos w blenderze stojącym.
W międzyczasie na patelni rozgrzać drugą łyżkę masła klarowanego i obsmażyć zamarynowane kawałki kurczaka. Obsmażonego kurczaka przenieść do zmiksowanego sosu i całość zagotować. Śmietankę zahartować (dodać najpierw kilka łyżek gorącego sosu i wymieszać), następnie wlać wszystko do garnka z sosem i kurczakiem i wymieszać. Gotować jeszcze ok. 3 minuty na małym ogniu. Podawać z ryżem i kolendrą.

Klasyczne danie kuchni indyjskiej, na które z dużym prawdopodobieństwem już nie raz natknęliście się w jakimś restauracyjnym menu :-) Butter chicken, podobnie jak Chicken Tikka Masala jest obecnie spopularyzowane na całym świecie, od Europy po Amerykę i Australię. Ma swoich zagorzałych fanów także na pewno trzeba choć raz spróbować to danie aby wyrobić sobie własną opinię ;-) Przepis jest prosty ale przygotowania najlepiej zacząć już dzień wcześniej od zamarynowania kurczaka w przyprawach i jogurcie - tylko to zagwarantuje odpowiednią, delikatnie "pudrową" konsystencję mięsa. Należy również koniecznie postarać się o garam masalę - czyli mieszankę przypraw używaną w kuchni indyjskiej - sprawdźcie w supermarketach, choć ostatnio bywa dostępna nawet w mniejszych osiedlowych sklepach. Butter chicken świetnie smakuje z ryżem, ale jeśli chcecie możecie też podać do niego chlebki naan lub pita.

184.72

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Kawałki kurczaka marynowane w jogurcie i aromatycznej mieszance przypraw (garam masala), następnie gotowane w sosie pomidorowym z dodatkiem śmietanki.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(18 głosów)

Butter chicken

3 porcje

Marynata

500 g filetu z kurczaka
1 łyżka tartego imbiru
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
1 łyżka garam masala
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka oliwy
1/2 szklanki jogurtu

Sos

2 łyżki masła klarowanego lub oleju kokosowego lub oliwy
1 cebula
przyprawy: 1 łyżka garam masala, po 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy, kminu rzymskiego, pieprzu cayenne i kolendry, szczypta cynamonu, sól
1/4 szklanki orzechów nerkowca (lub 2 łyżki mielonych migdałów)
400 g (1 puszka) krojonych pomidorów
1/2 szklanki bulionu drobiowego lub wody
1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%

Do podania

ryż długoziarnisty
świeża kolendra
opcjonalnie jogurt, chlebki naan

Zapisz(363)

Przygotowanie

Usmażyć naleśniki. Szpinak opłukać i dokładnie osuszyć.
Filet z kurczaka pokroić w kosteczkę, doprawić solą, pieprzem i obtoczyć w mące. Rozgrzać patelnię z 1 łyżką oliwy. Dodać kurczaka i obsmażyć. Dodać przyprawy i wymieszać.
Włożyć szpinak i mieszając podgrzewać przez ok. 2 minuty aż szpinak zwiędnie. Odstawić z ognia.
W rondelku podgrzać łyżkę oliwy z obranym i przepołowionym czosnkiem. Wlać pomidory i zagotować. Doprawić solą, pieprzem oraz oregano i gotować przez ok. 10 minut bez przykrycia. Na koniec dodać poszarpane liście bazylii.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Na naleśniki wyłożyć rządkiem nadzienie z kurczakiem i szpinakiem, na wierzchu położyć pokrojoną w kosteczkę gorgonzolę.
Zawinąć naleśniki i ułożyć w naczyniu żaroodpornym posmarowanym masłem. Na wierzchu rozsmarować sos (wykorzystać ok. 2/3 ilości sosu, resztę użyć do innego przepisu), posypać parmezanem i zapiekać przez 20 minut.

Dodaj notatkę

Widzę, że podobają się Wam przepisy na zapiekane naleśniki w wersji wytrawnej. Zatem dzisiaj jeszcze jeden taki przepis :-) Nadziewane podsmażanym kurczakiem, szpinakiem i kremowym serem gorgonzola, zapiekane z sosem pomidorowym i parmezanem. Pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny!

33.33

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Z sosem pomidorowym i parmezanem

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 3.3(3 głosów)

Naleśniki zapiekane z kurczakiem, szpinakiem i gorgonzolą

gorgonzola

kurkuma

6 sztuk

6 naleśników
250 g szpinaku
2 piersi z kurczaka
1 łyżka mąki ryżowej lub pszennej
2 łyżki oliwy
przyprawy: 1/3 łyżeczki kurkumy, 1/2 łyżeczki tymianku, 1/2 łyżeczki oregano, 1/2 łyżeczki kuminu
100 g gorgonzoli (lub brie)
2/3 szklanki tartego parmezanu

Sos pomidorowy

1 puszka krojonych pomidorów
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki oregano
kilka liści bazylii

Zapisz(267)

Przygotowanie

Udka włożyć do miski, wlać sok z jednej pomarańczy i wymieszać. Odstawić do zamarynowania (min. 1 godzina, max. 1 dzień). W międzyczasie przemieszać 1-2 razy w razie potrzeby.
Kiszoną kapustę opłukać, odcisnąć, wymieszać z liśćmi laurowymi, zielem angielskim oraz miodem. Włożyć do większego naczynia żaroodpornego. Dodać cząstki z drugiej pomarańczy.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Udka wyjąć z soku pomarańczowego, doprawić solą, pieprzem a następnie mieszanką przypraw. Odsmażyć na dużej patelni na maśle klarowanym lub oleju kokosowym i dodać do naczynia z kapustą. Wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia przez ok. 50 minut.

Dodaj notatkę

Coś dla fanów pieczonych udek z kurczak - tym razem przepis z nieco zaskakującą kompozycją smaków. Mogłoby się wydawać, że kiszona kapusta i pomarańcze nie bardzo do siebie pasują, ale naprawdę wszystko w tym daniu współgra. Ciekawa i bardzo prosta do zrobienia potrawa, do której do podania będą świetnie pasować np. podsmażane plasterki ziemniaków. Sprawdzi się zarówno na codzienny jak i świąteczny obiad. Polecam do wypróbowania!

54.2

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.2(5 głosów)

Udka kurczaka pieczone z kiszoną kapustą i pomarańczami
Udka kurczaka pieczone z kiszoną kapustą i pomarańczami

kiszona kapusta

przyprawa curry

4 porcje

Propozycja podania

Ziemniaki, np. ugotowane, pokrojone na plasterki i podsmażone.

Wskazówki

* Możemy użyć też gotowej mieszanki przypraw do kurczaka.

1,5 kg podudzi kurczaka (12 sztuk)
2 pomarańcze
500 g kiszonej kapusty z marchewką
2 liście laurowe, 3 ziela angielskie
1 łyżka miodu
przyprawa do kurczaka*: po 1 łyżeczce słodkiej papryki, kurkumy, curry i oregano oraz po 1/2 łyżeczki ostrej papryki i opcjonalnie kuminu
4 łyżki masła klarowanego lub oleju np. kokosowego

Przygotowanie

Podudzia kurczaka pieczone z pieczarkami, fasolką i pomidorami

Przygotowanie

Kurczak Generała Tso

Przygotowanie

Makaron zapiekany z kurczakiem i szpinakiem

Przygotowanie

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, brokułami i szpinakiem

W pysznym sosie serowym

Przygotowanie

Tagine z kurczaka z soczewicą

Szybki tagine z kawałkami udźca kurczaka, soczewicą i suszonymi morelami

Propozycja podania

Przygotowanie

Kurczak zapiekany z dynią, soczewicą i kukurydzą

Prosta i pyszna zapiekanka, bez konieczności podsmażania składników

Przygotowanie

Kurczak pomarańczowy

Kurczak w sosie pomarańczowym z imbirem, kurkumą i sezamem

Przygotowanie

Zupa kalafiorowa z ryżem

Wskazówki

Przygotowanie

Kotlet pożarski

Propozycja podania

Przygotowanie

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

W sosie serowym

Propozycja podania

Przygotowanie

Zupa forszmak z kurczakiem

Z pieczarkami, papryką, kukurydzą oraz kiszonymi ogórkami

Przygotowanie

Marokańskie pulpeciki z kurczaka

Podawane z kuskusem i surówką z kapusty pekińskiej

Propozycja podania

Przygotowanie

Zestaw lunchowy z grillowanym kurczakiem

Z kaszą bulgur i surówką z czerwonej kapusty

Video

Propozycja podania

Przygotowanie

Sycylijskie pulpeciki drobiowe

Z makaronem i sosem pomidorowym

Przygotowanie

Placek ziemniaczany z sosem pieczarkowym

z kurczakiem lub w wersji wegetariańskiej - bez kurczaka

Przygotowanie

Podudzia kurczaka po marokańsku

Propozycja podania

Przygotowanie

Paella z kurczakiem, chorizo i owocami morza

Przygotowanie

Butter chicken

Przygotowanie

Naleśniki zapiekane z kurczakiem, szpinakiem i gorgonzolą

Z sosem pomidorowym i parmezanem

Przygotowanie

Udka kurczaka pieczone z kiszoną kapustą i pomarańczami

Propozycja podania

Wskazówki