Kwestia Smaku - Kurczak

Pomysł na szybki obiad - delikatne mięso z filetu kurczaka w kremowym sosie z suszonymi pomidorami i bazylią. Jako dodatek polecam ugotowane brokuły z jarmużem i zrumienionymi płatkami migdałów oraz ziemniaki z posypką z mielonej papryki. 0

44.75

kwestiasmaku

Przygotowanie

Filety z kurczaka rozbić tłuczkiem na ok. 1 cm plastry. Każdy filet przekroić na 2 - 3 mniejsze części.
Rozgrzać masło z oliwą na patelni. Mięso doprawić solą, pieprzem, tymiankiem oraz ostrą papryką (jeśli chcemy). Włożyć na patelnię i obsmażać po minucie z każdej strony.
Dodać pesto z suszonych pomidorów, czerwoną paprykę w proszku i śmietankę, dokładnie wymieszać i zagotować.
Przewrócić mięso na drugą stronę i gotować przez ok. 1 - 2 minuty. Na koniec dodać posiekaną bazylię jeśli jej używamy.

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(4 głosów)

Kurczak w sosie z suszonych pomidorów

suszone pomidory

2 porcje

Propozycja podania

ziemniaki z posypką z mielonej papryki / brokuły z jarmużem i płatkami migdałów

2 filety kurczaka (ok. 350 g)
1 łyżka masła
1/2 łyżki oliwy extra vergine
szczypta suszonego tymianku i ostrej papryki w proszku
1 łyżka pesto/pasty/drobno posiekanych suszonych pomidorów
100 ml śmietanki 30% lub 18%
1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku
opcjonalnie: bazylia

ZAPISZ

Przygotowanie

Filet z kurczaka z przyprawami

Kurczaka pokroić na 2 cm paski. Doprawić solą, pieprzem i mieszanką przypraw i nasmarować łyżką oleju roślinnego.
Rozgrzać patelnię z grubym dnem. Gdy będzie gorąca włożyć kurczaka, wlać drugą łyżkę oleju i obsmażyć z każdej strony, przez ok. 5 minut.
Wyłożyć na tortille (nadzienie burrito układamy na jednej połówce tortilli).

Sos ranczerski

Przygotować sos mieszając wszystkie składniki i doprawiając go solą oraz pieprzem.

Formowanie burrito

Awokado pokroić na ćwiartki, obrać i usunąć pestkę. Miąższ pokroić w paski i skropić sokiem z limonki.
Dodać do kurczaka razem z listkami kolendry. Farsz polać sosem ranczerskim (ok. 2 łyżki na tortillę) i posypać porcją tartego sera.
Zawinąć tortillę na nadzienie, zagiąć do środka boki i dalej dokończyć zwijanie.
Ułożyć na rozgrzanej patelni grillowej i docisnąć (np. garnkiem). Grillować po ok. 2 - 3 minuty z każdej strony aż tortilla pokryje się ciemnymi paskami. Przekroić na pół i podawać z kolendrą i resztą sosu.

Dodaj notatkę

Kawałki dobrze doprawionego, soczystego kurczaka oraz dojrzałe awokado, tarty ser i pyszny sos ranczerski (m.in. czosnek, szczypiorek, majonez, śmietana). Wszystko doprawione świeżą kolendrą, a następnie zawinięte w pszenną tortillę i podgrzane na patelni. Po prostu palce lizać. Całość do przygotowania w góra pół godziny. Polecam na lunch i spotkanie ze znajomymi! 0

kwestiasmaku

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4(1 głos )

Pyszne burrito z kawałkami kurczaka w przyprawach meksykańskich, z awokado i sosem ranczerskim.

Burrito z kurczakiem i awokado
Burrito z kurczakiem i awokado

kmin rzymski

3 sztuki

3 duże tortille pszenne ok. 25 cm śr.
200 g filetu z kurczaka
2 łyżki oleju roślinnego
1 awokado
świeża kolendra
limonka
100 g tartej mozzarelli

Przyprawy do kurczaka

1 ząbek czosnku, starty
1/3 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka kuminu
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1 łyżeczka płatków chili

Sos ranczerski

1/4 szklanki majonezu
1/2 szklanki gęstej śmietany
1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny
2 łyżki posiekanego szczypiorku
1 łyżka posiekanej kolendry
1 ząbek czosnku, starty

ZAPISZ

Meksykańska uczta w domu! Tortille z farszem z podsmażonych kawałków kurczaka, ryżu, fasoli i kukurydzy, zapiekane w piekarniku z serem oraz sosem pomidorowym. Wszystko doprawione oregano, kolendrą, ostrą i słodką papryką oraz kuminem. Polecam na lunch lub spotkanie ze znajomymi :-) 0

kwestiasmaku

Przygotowanie

Farsz

Nastawić do ugotowania ryż. Kurczaka pokroić na 2 cm paski. Doprawić go solą, pieprzem oraz mieszanką przypraw i nasmarować 2 łyżkami oleju roślinnego.
Rozgrzać patelnię z grubym dnem. Gdy będzie gorąca wlać łyżkę oleju, włożyć kurczaka i obsmażyć go z każdej strony, przez ok. 5 minut. Zdjąć z patelni i odłożyć na bok.
Na patelnię dodać łyżkę oleju i zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę. Smażyć co chwilę mieszając przez około 3 minuty.
Dodać ugotowany ryż, odcedzoną kukurydzę i fasolę oraz podsmażone kawałki kurczaka, wszystko wymieszać.

Sos pomidorowy

Czosnek obrać i przekroić na pół. Włożyć do rondelka z oliwą i chwilę podsmażyć, dodać pomidory, koncentrat i przyprawy. Doprawić solą, pieprzem i zagotować. Gotować przez ok. 10 minut.

Zapiekanie

Rozłożyć farsz na tortille, posypać połową sera i listkami kolendry, zwinąć w ruloniki.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. W formie lub na blaszce ułożyć zwinięte tortille łączeniem do dołu, polać sosem i posypać drugą połową sera. Zapiekać przez 20 minut. Posypać kolendrą i posiekanym chili.

Dodaj notatkę

Zapiekana z serem i sosem pomidorowym

Drukuj

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(4 głosów)

Wpis na blogu

Enchilada z kurczakiem
Enchilada z kurczakiem

3 - 5 porcji

5 dużych tortilli
100 g ryżu długoziarnistego
500 g filetu z piersi kurczaka
1 cebula
1 czerwona papryka
1/2 szklanki kukurydzy z puszki
1/2 szklanki fasoli z puszki
200 g tartej mozzarelli
świeża kolendra
papryczka chili

Przyprawy do kurczaka

2 ząbki czosnku, starte
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
2 łyżeczki kuminu
1 łyżeczka suszonego oregano
2 łyżeczki płatków chili

Sos pomidorowy

300 g krojonych pomidorów
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka oliwy
przyprawy: 1 łyżeczka suszonego oregano, 1/2 łyżeczki kuminu, szczypta ostrej papryki, szczypta cukru, sól, pieprz

ZAPISZ

Szybki do przygotowania smakowity obiad lub pomysł na szwedzki stół, tapas lub - jeśli wolicie - jedzenie na przyjęciu w stylu finger food ;-) Zapewne znane wszystkim z popularnych restauracji sieciowych, ale spróbujcie domowej wersji - nie smażonych w głębokim tłuszczu, tylko pieczonych w piekarniku! Po obtoczeniu kurczaka w cieście naleśnikowym oraz w pokruszonych płatkach kukurydzianych układamy je na blaszce i pieczemy 15 minut. I już gotowe :) Możemy podawać z sosami i surówką colesław. 0

94.78

kwestiasmaku

Przygotowanie

Filety pokroić na ok. 2,5 cm kawałki, doprawić solą, pieprzem i wymieszać.
Płatki pokruszyć lub przez chwilę miksować w melakserze lub rozdrabniaczu.
W misce zmiksować na jednolitą masę mleko z mąką, jajkiem, solą i pieprzem oraz papryką. Filety włożyć do masy i wymieszać.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Wyjmować po kawałku mięsa z ciasta i obtaczać w płatkach, układać na blaszce do pieczenia. Posypać solą i skropić oliwą lub roztopionym masłem (za pomocą pojemnika z wąską końcówką lub posmarować pędzelkiem). Piec przez 15 minut.

Dodaj notatkę

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(9 głosów)

Pieczone nuggetsy z kurczaka w płatkach kukurydzianych

Propozycja podania

sos czosnkowy: 200 g gęstej śmietany 12% + 2 łyżki majonezu + sól i pieprz + 1/2 ząbka czosnku przeciśniętego przez praskę
lub sos paprykowy: jak wyżej ale zamiast czosnku - 1 łyżeczka papryki w proszku + 1 łyżka ketchupu
surówka colesław

2 - 4 porcje

2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
1 szklanka mleka
1/2 szklanki mąki
1 jajko
sól, pieprz
1 i 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
2 szklanki płatków kukurydzianych
4 łyżki oliwy extra lub roztopionego masła

ZAPISZ

Przygotowanie

Filety oczyścić z błonek i kostek. Ugotować brązowy ryż w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle ok. 30 - 35 minut, ale warto sprawdzić). Odcedzić.
Na patelnię wlać składniki sosu teriyaki: olej, sos sojowy, ocet ryżowy lub sok z limonki, syrop klonowy (lub miód lub cukier trzcinowy). Dodać starty czosnek i imbir, zagotować.
Włożyć filety z kurczaka i przykryć patelnię. Dusić przez ok. 5 minut na umiarkowanym ogniu, przewrócić na drugą stronę i powtórzyć gotowanie pod przykryciem przez 5 minut. Zdjąć pokrywę i gotować przez 5 minut, w międzyczasie 1 - 2 razy przewracając mięso.
Posypać uprażonym sezamem i szczypiorkiem.
Ryż smażony z warzywami: na patelnię wlać oliwę, zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Pod koniec dodać starty czosnek i imbir. Dodać groszek i mieszając smażyć przez ok. minutę. Dodać pokrojoną w kosteczkę paprykę i smażyć mieszając przez ok. 1 - 2 minuty. Dodać ryż, sos sojowy i olej sezamowy, mieszając chwilę podsmażać.

Przepis na danie fit z filetów kurczaka. Wszystko do przygotowania na jednej patelni, ale bez smażenia. Filety gotujemy w pysznym, domowym sosie teriyaki na bazie sosu sojowego, octu ryżowego, czosnki, imbiru i miodu. Myślę, że przepis będziecie często powtarzać na awaryjny, szybki obiad po pracy :-) Zobaczcie na filmiku jak bezproblemowo przygotowuje się to danie! 0

kwestiasmaku

Dodaj notatkę

Drukuj

Gotowane na patelni, podawane ze smażonym brązowym ryżem.

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(3 głosów)

Filety z kurczaka w sosie teriyaki

Video

teriyaki

imbir

3 porcje

Kurczak teriyaki

ok. 450 g filetów z kurczaka
1 łyżka oleju roślinnego
5 łyżek sosu sojowego (jasnego)
2 łyżki octu ryżowego lub soku z limonki
2 łyżki syropu klonowego lub miodu lub cukru trzcinowego
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki startego imbiru

Ryż smażony z warzywami

100 g brązowego ryżu (1 torebka)
1/2 cebuli
1 łyżeczka oliwy
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka startego imbiru
1/2 czerwonej papryki
1/2 szklanki zielonego groszku
2 łyżeczki sosu sojowego
1 łyżeczka oleju sezamowego

Oraz

2 łyżki uprażonego sezamu
szczypiorek

ZAPISZ

Przygotowanie

Filety oczyścić z błonek i kostek, przekroić ostrym nożem w poprzek na 2 cieńsze filety (po przekrojeniu w razie potrzeby można jeszcze delikatnie rozbić filety na równą grubość). Doprawić solą i pieprzem.
Piekarnik nagrzać do 230 stopni C. Na każdym filecie wyłożyć po 2 łyżeczki pesto oraz plasterku szynki i sera, zawinąć w roladkę.
Roladki obtoczyć w roztrzepanych jajkach a następnie w mieszance bułki tartej, tartego parmezanu, suszonego oregano, soli i pieprzu.
Ułożyć na blaszce do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym łączeniem do dołu. Skropić oliwą extra vergine. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 23 - 25 minut.

Podobny przepis na pieczone w piekarniku roladki znacie już z bloga, były to roladki z kurczaka ze szpinakiem. Tym razem nadzieniem jest zielone pesto bazyliowe, ser mozzarella i szynka. Na stronie z przepisem dodatkowo znajdziecie filmik z procesu przygotowania tego szybkiego i prostego obiadu. Wszyscy domownicy zajadali się tymi chrupiącymi i soczystymi roladkami, a ja cieszyłam się, że nie trzeba było nic smażyć na patelni ;-) 0

kwestiasmaku

Dodaj notatkę

Drukuj

Pieczone w parmezanowej panierce

Wpis na blogu

Brak głosów

Roladki z kurczaka z pesto, szynką i serem

Video

6 roladek

Propozycja podania

mix sałat z pomidorkami koktajlowymi i sosem winegret

600 g filetów z kurczaka
12 łyżeczek pesto bazyliowego (domowego lub gotowego)
6 plasterków sera (np. mozzarella)
6 plasterków szynki
1/3 szklanki bułki tartej
1/4 szklanki tartego parmezanu lub grana padano
2 łyżeczki suszonego oregano
1 - 2 jajka
oliwa extra vergine
sól i pieprz

ZAPISZ

Przygotowanie

Nuggetsy

Odkroić skórkę z bułki, rozdrobnić w melakserze lub posiekać pozostawiając większe kawałeczki bułki. Rozłożyć na blaszce i piec przez 7 minut w 150 stopniach C. Po upieczeniu w razie potrzeby jeszcze bardziej rozkruszyć, ale niedokładnie.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Upieczone okruszki bułki wymieszać z solą, pieprzem, papryką, oregano i czosnkiem. Kurczaka pokroić na kawałeczki, doprawić solą i pieprzem. Najpierw obtoczyć go w mące, później w jajku a na koniec w panierce z bułki.
Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i skropić lub posmarować oliwą lub roztopionym masłem. Piec przez 15 minut.

Sos arrabbiata

W rondlu na oliwie podsmażyć starty czosnek. Wlać pomidory z puszki wraz z zalewą, doprawić solą, pieprzem oraz cukrem. Dodać posiekaną papryczkę (bez pestek), wymieszać i gotować przez około 10 minut pod przykryciem.
Zmiksować blenderem na nieco bardziej gładki sos.

Dodaj notatkę

Kolejny przepis z filmem! Pieczone w piekarniku kawałki kurczaka w panierce z domowej bułki tartej, przygotowanej na wzór japońskiej panko. Miąższ z bułeczki (bez skórki) suszymy w piekarniku a następnie rozdrabniamy, ale niezbyt dokładnie. Taką posypkę mieszamy z przyprawami i obtaczamy mięso. Spróbujcie, taka panierka smakuje o wiele lepiej niż z kupionej bułki tartej. Do chrupiących kawałków kurczaka świetnie pasować będzie sos pomidorowy arrabbiata z dodatkiem czosnku i papryczki chili :-) Aby otrzymać pełniejszy posiłek, dodajcie jeszcze surówkę lub kawałki surowych warzyw pokrojonych w słupki. Dzieci uwielbiają tak podanego kurczaka. Dla młodszych można pominąć ostrą papryczkę w sosie. 0

kwestiasmaku

Drukuj

Wpis na blogu

Brak głosów

Zamiast smażyć nuggetsy w głębokim tłuszczu - upiecz je w piekarniku! Najlepiej w domowej tartej bułce przygotowanej na wzór panko.

Pieczone nuggetsy z kurczaka z sosem arrabbiata

Video

2 porcje

Nuggetsy

300 g piersi kurczaka
4 kromki miękkiej bułki np. paryskiej
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
mąka, 1 jajko, oliwa extra vergine lub masło roztopione

Sos arrabbiata

400 g puszka krojonych pomidorów
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy
1/2 papryczki chili
1 łyżeczka cukru

ZAPISZ

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Kurczaka podzielić na 8 części: najpierw przekroić na 2 połówki, następnie odciąć udka, skrzydełka, szyję oraz piersi pozostawiając sam grzbiet (kuperek odciąć i wyrzucić, nadmiar skórki też można odkroić).
Do worka foliowego wsypać mąkę, dodać sól i pieprz, wymieszać. Włożyć kurczaka i potrząsnąć zaciśniętym woreczkiem aż mięso będzie pokryte mąką, w razie potrzeby wkładać mięso porcjami.
Na żeliwną patelnię lub patelnię z grubym dnem włożyć 50 g masła oraz łyżkę oliwy. Odciąć skórkę z boczku i pokroić go w kostkę. Włożyć na patelnię i smażyć przez minutę. Boczek wyjąć łyżką cedzakową i przełożyć do dużego szerokiego garnka, w którym będziemy gotować gulasz. Tłuszcz pozostawiamy na patelni.
Na pozostałym tłuszczu obsmażyć kawałki kurczaka po około 3 - 5 minut z każdej strony. W razie potrzeby rozłożyć smażenie na raty. Obsmażone mięso przekładać do garnka z boczkiem.
Zlać tłuszcz z patelni, pozostawiając 2 łyżki. Cebulki szalotki obrać i delikatnie roztłuc tłuczkiem aby uwolnić soki. Włożyć je na patelnię z pozostawionym tłuszczem i obsmażać przez ok. 2 minuty, przełożyć do garnka z mięsem. Na patelnię wlać wino, wymieszać i podgrzać.
W oddzielnym rondelku podgrzać brandy, ostrożnie zapalić (długą zapalarką lub przechylając garnek do płomienia) i płonącym alkoholem polać mięso w garnku.
Do garnka wlać wino z patelni i zagotować. W międzyczasie dodać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła, koncentrat pomidorowy. Sprawdzić czy wywar jest odpowiednio słony.
Przykryć i gotować przez ok. 40 - 45 minut, w międzyczasie 1 raz delikatnie przewrócić mięso.
Pieczarki oczyścić gąbką, pokroić na mniejsze kawałki w razie potrzeby. Na czystą patelnię włożyć pozostałe 30 g masła, dodać pieczarki i smażyć przez ok. 10 minut aż się zrumienią. Przełożyć do garnka z mięsem i wymieszać.

To francuski klasyk - kurczak gotowany w czerwonym winie, z pieczarkami, doprawiony mieszanką aromatycznych ziół. Jeśli zrobicie potrawę jak przepisie, będziecie zaskoczeni jak pyszne i soczyste wyszło mięso! Nie rezygnujcie z obsmażania mięsa, dzięki temu zabiegowi skórka ładnie się wytopi i będzie cieniutka. Większość zbędnego tłuszczu po podsmażeniu wylewamy, więc potrawa tak naprawdę nie jest tłusta jakby się wydawało. Na co warto zwrócić uwagę przy przygotowywaniu tej potrawy? Na pewno na jakość mięsa. Jeśli nie dostaniecie kurczaka zagrodowego, polecam zaopatrzyć się w "zgrabnego", niezbyt tłustego kurczaka w dobrze zaopatrzonym sklepie spożywczym z mięsem od lokalnych dostawców. Jeśli chodzi o wino, to polecam wytrawne, raczej lekkie, młode. Nie musi być francuskie ;-) Podpalenie alkoholu - tutaj wymagana jest ostrożność, na pewno trzeba trzymać głowę z daleka no i przyda się długa zapalarka! 0

kwestiasmaku

Drukuj

Francuski gulasz z kurczaka gotowanego w czerwonym winie.

Wpis na blogu

Brak głosów

Coq au vin - kurczak w winie
Coq au vin - kurczak w winie

4 - 6 porcji

Propozycja podania

bagietka czosnkowa / grzanki / natka pietruszki

1 kurczak o wadze ok. 1,8 kg
2,5 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka soli + 1/2 łyżeczki pieprzu
80 g masła
1 łyżka oliwy
150 g parzonego boczku
5 cebulek szalotek
4 łyżki stołowe brandy lub innego mocnego alkoholu np. wódki orzechowej, whiskey
1 butelka wina (czerwonego wytrawnego lekkiego)
3 ząbki czosnku
zioła: 1 łyżka mieszanki posiekanych ziół: rozmarynu, tymianku, oregano (lub 1,5 łyżeczki suszonych)
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
250 g pieczarek

ZAPISZ

Przepyszna zupa do ugotowania w pół godziny. Soczyste kawałki filetu z kurczaka, bataty i czerwona soczewica, która naturalnie zagęszcza zupę. Mieszanka aromatycznych przypraw i odrobina śmietanki na koniec - polecam, do ugotowania już dziś! 0

kwestiasmaku

Przygotowanie

Batata i cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Czosnek zetrzeć na drobnej tarce lub przepuścić przez praskę. Warzywa włożyć do garnka, wlać oliwę i co chwilę mieszając podsmażać przez ok. 5 minut.
Dodać suchą, przepłukaną soczewicę oraz przyprawy i mieszając smażyć przez minutę.
Dodać gorący bulion i zagotować. W gotujący się wywar włożyć pierś kurczaka pokrojoną w kosteczkę. Doprawić pieprzem i w razie potrzeby solą.
Zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 15 minut. Zdjąć z ognia, dodać śmietankę i wymieszać.
Podawać z posiekaną kolendrą lub natką oraz papryczką chili. Można skropić sokiem z limonki.

Dodaj notatkę

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(2 głosów)

Zupa meksykańska z batatami, kurczakiem i soczewicą

kmin rzymski

kurkuma

2 - 3 porcje

1 łyżka oliwy
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
300 g batata (1/2 dużego)
1/3 szklanki czerwonej soczewicy
1 litr bulionu, rosołu, wywaru
1 pojedyncza pierś kurczaka
1/4 szklanki śmietanki 30%
przyprawy: po 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego, słodkiej papryki, ostrej papryki, kurkumy, suszonego oregano, kolendry oraz sól i pieprz

ZAPISZ

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Na dużej patelni (śr. ok. 26 cm) rozgrzać 2 łyżki oliwy. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją. Dodać starty czosnek i pokrojoną w kosteczkę paprykę. Smażyć mieszając przez około 3 minuty.
Przesunąć warzywa na brzeg patelni, w wolne miejsce wlać pozostałą łyżkę oliwy, dodać pokrojonego w kosteczkę kurczaka i obsmażyć.
Wymieszać składniki na patelni i doprawić je solą. Dodać paprykę w proszku, wlać wino, wymieszać i gotować na dużym ogniu aż wino wyparuje.
Dodać przecier pomidorowy a po chwili wsypać ryż i mieszając smażyć 2 minuty.
Wlać zagotowany z szafranem bulion, dodać mrożony groszek i przemieszać. Zagotować na dużym ogniu, następnie gotować bez mieszania przez 8 minut.
Wyłożyć na wierzch krewetki, zmniejszyć ogień, zawinąć patelnię folią aluminiową i gotować 6 minut. Odstawić z ognia i trzymać pod przykryciem jeszcze przez 2 minuty.

Gotowaliście już paellę? Po obejrzeniu filmu na stronie z przepisem nie będzie już wymówki ;-) Dzięki niemu z łatwością przygotujecie w domu ten hiszpański klasyk. Paella to świetny pomysł na imprezę z przyjaciółmi; przygotowywanie składników i wspólne gotowanie takiego dania może być super zabawą ;-) Jeśli mamy ochotę na mniejszą porcję (np. dla 2 osób) możemy bez problemu użyć mniejszej patelni i zmniejszyć ilość wszystkich składników. 3

kwestiasmaku

Drukuj

Wpis na blogu

Brak głosów

Paella z kurczakiem, krewetkami i groszkiem

Video

szafran

Propozycja podania

Paellę można doprawić polewą z drobno posiekanych listków z pęczka natki pietruszki wymieszanych z 4 łyżkami oliwy extra vergine, startym ząbkiem czosnku oraz szczyptą soli.

4 porcje

Wskazówki

Jeśli kupiliśmy krewetki obgotowane (nie surowe), to gotujemy potrawę w drugim etapie (pod przykryciem z folii) przez 4 minuty, wydłużając pierwszy etap (bez folii) o 2 minuty (czyli 10 minut + 4 minuty).

3 łyżki oliwy
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 żółta papryka
200 g piersi kurczaka
1/3 szklanki białego wina
1/2 łyżeczki papryki w proszku (wędzonej lub słodkiej)
250 ml przecieru pomidorowego
300 g ryżu arborio (jak do risotto)
800 ml bulionu drobiowego + szczypta szafranu
1 szklanka mrożonego groszku
200 g krewetek (rozmrożonych, oczyszczonych)
do podania: drobno posiekane listki z pęczka natki pietruszki, wymieszane z 4 łyżkami oliwy extra vergine, startym ząbkiem czosnku oraz szczyptą soli

ZAPISZ

Przygotowanie

Do naczynia wolnowaru wlać przecier pomidorowy. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i starty czosnek. Włożyć pozostałe warzywa - pokrojonego w kostkę batata oraz fasolę i kukurydzę (bez zalewy) i krojone pomidory.
Dodać wszystkie przyprawy i wymieszać. Włożyć filety z kurczaka (w całości ale tak aby były przykryte sosem i warzywami).
Nastawić wolnowar na 6h (pozycja low) lub 4h (pozycja high).
Po ugotowaniu - za pomocą dwóch widelców - rozdrobnić filety na włókna mięsa i wszystko wymieszać.

Dodaj notatkę

Od niedawna mam wolnowar i eksperymentuję z nowymi potrawami przygotowywanymi z jego wykorzystaniem. Wczoraj podawałam przepis na miękką, rozpływającą się w ustach łopatkę wieprzową (jako składnik kanapki pulled pork), dzisiaj inny wolnowarowy klasyk - chili con carne, tym razem z filetów kurczaka. Zasadnicza różnica w przygotowaniu chili (w porównaniu z tradycyjnym przepisem) polega na tym, że do wolnowaru wkładamy od razu całe filety i to bez żadnego podsmażania. Po kilku godzinach gotowania (w wolnowarze odbywa się ono w temperaturach niższych niż 100 st. C także nie ma obawy o wysuszone mięso) kurczak dosłownie rozpada się na drobne, idealnie miękkie cząstki. Wystarczy wymieszać go z sosem i gotowe. Zapraszam na stronę z przepisem gdzie jest również do obejrzenia film z całego procesu gotowania :-) 0

kwestiasmaku

Drukuj

Wpis na blogu

Brak głosów

Do przygotowania tej potrawy potrzebny jest wolnowar (zobacz na filmie poniżej).

Wolno gotowane chili z kurczakiem

Video

4 - 5 porcji

Propozycja podania

Tarty ser (np. mozzarella) oraz świeża kolendra.

400 g przecieru pomidorowego
1 cebula
3 ząbki czosnku
1/2 dużego batata
400 g czerwonej fasoli
400 g kukurydzy
1 pomidor (lub 1/2 szklanki krojonych pomidorów z puszki)
450 g filetów z kurczaka (3 pojedyncze małe)

Przyprawy

po 1 łyżeczce słodkiej i ostrej papryki oraz oregano
1/2 łyżeczki kuminu
1/4 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki soli
szczypta pieprzu

ZAPISZ

Meksykańska zupa z kurczakiem i kukurydzą cieszy się od dłuższego czasu nieustającą popularnością na blogu. Dzisiaj polecam nieco zmodyfikowaną wersję tego klasyka - z dodatkiem kaszy jaglanej. Często słyszymy o właściwościach zdrowotnych tej kaszy. Nie wszyscy może jeszcze wiedzą jak ją przyrządzić aby była dobra, ale sceptyków zapewniam, że w zupie z tego przepisu naprawdę nie będzie na co kręcić nosem ;-) Spróbujcie zupy z kaszą jaglaną z meksykańskim twistem - wspaniale rozgrzewa i syci, jest przy tym lekka i oczywiście pyszna! 0

kwestiasmaku

Przygotowanie

W garnku na oleju zeszklić cebulę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną papryczkę chili bez pestek i chwilę podsmażyć. Wlać gorący bulion i zagotować.
Dodać opłukaną kaszę i gotować bez przykrycia przez ok. 10 minut. W międzyczasie dodać kurkumę oraz doprawić solą i pieprzem. Dodać odcedzoną kukurydzę i gotować przez ok. 5 minut.
Filet z kurczaka pokroić w kosteczkę i wrzucić na gotującą się zupę. Gotować przez ok. 5 minut. Pod koniec dodać śmietankę i wymieszać.

Dodaj notatkę

Doprawiona chili i kurkumą

Drukuj

Brak głosów

Wpis na blogu

Zupa kukurydziana z kaszą jaglaną i kurczakiem

3 porcje, po 432 kcal

1 łyżka oleju
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
kawałek papryczki chili
1,25 litra bulionu, rosołu
1/3 szklanki (80 g) kaszy jaglanej
1/2 łyżeczki kurkumy
400 g (1 puszka) kukurydzy
300 g filetu z kurczaka
80 ml śmietanki 30%

ZAPISZ

Danie dla całej rodziny. Klasyczne i delikatne w smaku, do przygotowania z ogólnie dostępnych składników. Z dodatków pasować będzie np. purée ziemniaczane oraz sałata ze śmietaną lub ogórek kiszony. Do potrawy użyłam całego kurczaka podzielonego na porcje ale można też wykorzystać same udka lub podudzia. 0

kwestiasmaku

Przygotowanie

Kurczaka podzielić na 8 części: najpierw przekroić na 2 połówki, następnie odciąć udka, skrzydełka, szyję oraz piersi pozostawiając sam grzbiet (kuperek odciąć i wyrzucić, nadmiar skórki w tym miejscu też można odkroić).
Do worka foliowego wsypać mąkę, dodać sól i pieprz, wymieszać. Włożyć kurczaka i potrząsnąć zaciśniętym woreczkiem aż mięso będzie pokryte mąką, w razie potrzeby wkładać mięso porcjami.
Na żeliwną patelnię lub patelnię z grubym dnem włożyć 50 g masła oraz łyżkę oliwy. Włożyć pierwszą partię kurczaka (2-3 kawałki) i smażyć przez około 5 minut aż się zrumieni, przełożyć na drugą stronę i powtórzyć smażenie. Obsmażone mięso przekładać do większego szerokiego garnka i układać ciasno na dnie garnka.
Zlać tłuszcz z patelni, pozostawiając 2 łyżki. Cebulę pokroić w kosteczkę, białą część pora przekroić wzdłuż i opłukać, pokroić na półplasterki. Cebulę i pora przełożyć na patelnię po mięsie i smażyć mieszając przez około 5 minut. Przełożyć do garnka z mięsem.
Postawić garnek na ogniu i wlać gorącą wodę w ilości 750 ml, zagotować. W międzyczasie dodać obraną i pokrojoną w kosteczkę marchewkę oraz obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek. Sprawdzić czy wywar jest odpowiednio słony.
Przykryć i gotować przez ok. 40 - 45 minut, w międzyczasie 2 razy delikatnie przewrócić mięso. Na 3 minuty przed końcem dodać posiekany koperek a na koniec śmietankę.

Dodaj notatkę

Drukuj

Wpis na blogu

Brak głosów

Danie jednogarnkowe z kurczakiem pokrojonym na porcje, obiad dla całej rodziny.

Kurczak w śmietanie z marchewką i koperkiem

4 - 6 porcji

1 kurczak o wadze ok. 1,8 kg
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka soli + 1/2 łyżeczki pieprzu
50 g masła
1 łyżka oliwy
1 cebula
1 por
750 ml wody
1 łyżeczka kurkumy
1 ząbek czosnku
500 g marchewki
2 - 3 łyżki posiekanego koperku
100 ml śmietanki 30% z kartonika

ZAPISZ

Przygotowanie

Filety z kurczaka doprawić przyprawami: solą, pieprzem, mieloną papryką i oregano. Natrzeć startym czosnkiem oraz nasmarować oliwą (1 łyżką). Odstawić do zamarynowania na minimum pół godziny.
Na patelni rozgrzać drugą łyżkę oliwy, włożyć filety i obsmażyć przez 4 minuty z każdej strony. Wlać przecier pomidorowy, doprawić go solą i syropem klonowym, przykryć i gotować przez 5 minut.
Zdjąć pokrywę, przewrócić mięso i posypać je serem. Dodać oliwki i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i gotować wszystko bez przykrycia jeszcze przez 6 minut. Posypać suszonym oregano oraz listkami bazylii i podawać.

Szybki obiad z jednej patelni. Delikatne i soczyste filety z kurczaka doprawione czosnkiem, mieloną papryką i oregano; najpierw obsmażane a następnie gotowane w sosie pomidorowym z dodatkiem czarnych oliwek i pomidorków koktajlowych. Pyszne i aromatyczne danie, kropką nad i jest tutaj tarta mozzarella wykładana na gorące filety w ostatniej fazie gotowania. Polecam! 0

kwestiasmaku

Dodaj notatkę

Drukuj

Z czarnymi oliwkami, pomidorkami koktajlowymi i bazylią

Wpis na blogu

Brak głosów

Filety z kurczaka w sosie pomidorowym z mozzarellą
Filety z kurczaka w sosie pomidorowym z mozzarellą

3 porcje

Propozycja podania

Makaron tagliatelle.

500 g filetów z kurczaka (3 małe)
sól i pieprz
1 łyżeczka mielonej ostrej papryki (ew. pół na pół ze słodką)
1 łyżeczka suszonego oregano
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
250 ml przecieru / passaty pomidorowej
1 łyżeczka syropu klonowego (lub 1/2 łyżeczki cukru)
50 g tartej mozzarelli
1/3 szklanki czarnych oliwek
1/2 szklanki pomidorków koktajlowych
świeża bazylia

ZAPISZ

Przygotowanie

Na większej patelni lub w garnku podgrzać oliwę, włożyć pokrojoną w kosteczkę cebulę i co chwilę mieszając zeszklić ją. Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę lub starty czosnek.
Dodać pokrojoną w kosteczkę paprykę i mieszając smażyć przez 1 minutę.
Dodać pokrojoną w kosteczkę pierś kurczaka i obsmażyć ją z każdej strony. W międzyczasie doprawić solą i pieprzem oraz dodać masło, suszone oregano i paprykę w proszku.
Wlać bulion (najlepiej gorący) a po chwili dodać przecier pomidorowy/passatę oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszać i zagotować. W razie potrzeby doprawić.
Gotować ok. 2 minuty. Na koniec można dodać mąkę ziemniaczaną aby sos był szklisty i się nie rozwarstwiał.

Prosty do przygotowania gulasz drobiowy z piersi kurczaka z dodatkiem papryki, czosnku i suszonego oregano. Można podać z bagietką, chlebem, makaronem, ryżem a nawet z ziemniakami - tak jak lubimy :-) Polecam na szybki obiad po pracy! 2

kwestiasmaku

Dodaj notatkę

W sosie pomidorowym z papryką i czosnkiem

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Gulasz drobiowy z kurczaka
Gulasz drobiowy z kurczaka

Propozycja podania

Bagietka / chleb / makaron / ryż / ziemniaki

2 porcje, po 476 kcal

500 g filetu z kurczaka
2 łyżki oliwy
1/2 czerwonej papryki
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki papryki w proszku
1/4 szklanki bulionu drobiowego
1 szklanka przecieru pomidorowego, passaty
1/2 łyżki masła
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

Opcjonalnie

1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Wskazówki

Jeśli lubimy do gulaszu możemy też dodać czarne oliwki.

ZAPISZ

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Paprykę pokroić w kosteczkę, marchewkę obrać i pokroić w cienkie słupki. Ananasa obkroić ze skóry, pokroić na kawałki, wyciąć głąba ze środka. Odłożyć potrzebną ilość ananasa i pokroić go na cienkie plasterki.
Piersi kurczaka pokroić w kosteczkę. Doprawić solą i wymieszać z mąką ziemniaczaną, odłożyć.
Imbir i czosnek zetrzeć na małej tarce. Ocet ryżowy wymieszać z cukrem i 3 łyżkami wody, odstawić.
W woku lub na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozprowadzić olej. Włożyć kurczaka i obsmażać go z każdej strony co chwilę mieszając (ok. 5 minut). Pod koniec dodać starty imbir, czosnek i biały pieprz.
Dodać paprykę i marchewkę i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 3 minuty. Dodać ananasa, wymieszać i smażyć przez 2 minuty.
Zwiększyć ogień i wlać ocet z wodą i cukrem, wymieszać i zagotować. Gotować jeszcze przez około 2 minuty. Dodać ketchup, wymieszać i gotować jeszcze przez 1 minutę.

Filety z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym, z cieniutkim plasterkami ananasa i warzywami. Dobrze zbalansowany sos, któremu rześkości dodaje imbir i ananas (warto użyć świeżego!), do tego chrupiąca marchewka i papryka oraz miękkie kawałki kurczaka. Popularne danie, które zawsze lubiłam i do którego regularnie wracam, polecam! ;-) 18

34.67

kwestiasmaku

Drukuj

Filety z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym z ananasem, marchewką i papryką

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(3 głosów)

Kurczak słodko-kwaśny
Kurczak słodko-kwaśny

2 porcje, po 470 kcal

Propozycja podania

100 g ryżu (1 torebka) / szczypiorek

350 g piersi kurczaka
1 czerwona papryka
1 marchewka
1/4 ananasa
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki startego świeżego imbiru
1 ząbek czosnku
1/4 szklanki octu ryżowego (ewentualnie soku z cytryny, limonki)
4 łyżki cukru trzcinowego (lub białego)
szczypta zmielonego białego pieprzu
1 łyżka oleju roślinnego
3 łyżki ketchupu

ZAPISZ

Przygotowanie

Filet z kurczaka oczyścić, opłukać i osuszyć. Doprawić solą i wysmarować oliwą. Grillować 5 minut z jednej strony, przewrócić i grillować kolejne 5 minut. W międzyczasie wymieszać musztardę, miód i oliwę. Połową powstałej mieszanki nasmarować wierzch filetu i grillować jeszcze przez 1,5 minuty, przewrócić na drugą stronę, nasmarować i grillować kolejne 1,5 minuty. Odłożyć kurczaka na talerz i pokroić dopiero po odczekaniu kilku minut.
Boczek pokroić w kostkę i na małym ogniu wytopić aż będzie lekko zrumieniony, odsączyć z tłuszczu. Jajka obrać ze skorupek i pokroić w kostkę. Pomidora pokroić w kosteczkę i odsączyć na sitku z nadmiaru soku. Pomidorki koktajlowe przekroić na połówki lub ćwiartki. Awokado obrać i pokroić w kostkę, można skropić sokiem z cytryny aby nie ściemniało. Cebulę pokroić w piórka lub małą kosteczkę. Jabłko pokroić w kosteczkę i również skropić sokiem z cytryny. Ser i sałatę pokroić w kostkę.
Przygotowane składniki układać na talerzu jedne obok drugich paskami. Składniki winegretu połączyć za pomocą rózgi i polać po sałatce przed podaniem.

Dodaj notatkę

Amerykańska sałatka Cobb zawiera jajko, awokado, pomidora, kurczaka, cebulę, boczek i ser z niebieską pleśnią. Składniki ułożone są równoległymi paskami obok siebie lub trójkątami na okrągłym talerzu. Przed samym podaniem mieszamy z winegretem na bazie czerwonego octu winnego. Cobb to przykład sałatki, która sprawdzi się do zabrania na lunch do pracy. Ze względu na dużą ilość białkowych składników jest sycąca i spokojnie może zastąpić nawet danie główne, obiad. 4

kwestiasmaku

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4(1 głos )

Amerykańska sałatka z m.in. kurczakiem, awokado, pomidorkami i bekonem. Sposób na zapamiętanie składników: EAT COBB (Egg Avocado Tomato Chicken Onion Bacon Blue cheese). Zamiast cebuli można dodać też jabłko.

Składniki kroimy w kostkę mniej więcej tej samej wielkości (oprócz cebuli) i układamy paskami. Świetna do zabrania do pracy (sos trzymamy oddzielnie).

Sałatka COBB
Sałatka COBB

boczek

gorgonzola

2 porcje

Kurczak

200 g filetu z kurczaka
1 łyżka oleju
1/2 łyżeczki musztardy
1/2 łyżeczki miodu
1 łyżeczka oliwy

Oraz

150 g boczku (np. parzonego)
2 jajka ugotowane na twardo
1 awokado
1 pomidor lub 10 pomidorków koktajlowych
1 jabłko lub 1/4 cebuli
70 g sera z niebieską pleśnią
sałata np. rzymska, lodowa

Winegret

1 łyżka czerwonego octu winnego
3 łyżki oliwy extra vergine
1 łyżeczka miodu
1/2 łyżeczki sosu worcestershire
1/2 łyżeczki musztardy
sól i pieprz

Wskazówki

Sałatkę COBB można alternatywnie podać z sosem ranczerskim.

ZAPISZ

Dodaj notatkę

Kolejne danie do działu stir-fry obejmującego szybkie do przygotowania potrawy, wywodzące się zazwyczaj z kuchni orientalnej. Najłatwiej przygotujemy je w woku, zatem jeśli do tej pory go nie macie polecam się za nim rozejrzeć. Jaki wybrać wok? Im prostszy tym lepszy ;-) Ja od wielu lat korzystam z lekkiego woka z cienkiej blaszki pokrytej nieprzywierającą powłoką. Ma on tę zaletę, że bardzo szybko się nagrzewa i cały proces smażenia przebiega naprawdę szybko. Pamiętajcie, że w woku smażymy szybko i na dużym ogniu, warzywa zachowują wówczas chrupkość a mięso soczystość. Grube patelnie nie zdają za bardzo egzaminu do dań stir-fry gdyż długo się rozgrzewają i długo trzymają ciepło, przez co ciężko na nich kontrolować temperaturę. Poza tym, w kuchni chińskiej często dodajemy do sosu mąkę ziemniaczaną, która zapewnia jego odpowiednią gęstość i "szklistość". Na grubej patelni taki sos nadmiernie zgęstnieje, a delikatne składniki jak drób mogą przywierać i tracić soczystość. 20

kwestiasmaku

Przygotowanie

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu i przepłukać zimną wodą.
Pak choi przekroić wzdłuż na pół następnie na mniejsze kawałki. Dymkę (cebulę) pokroić w piórka.
Mięso kurczaka oczyścić z błonek, pokroić na ok. 1,5 cm kawałki i oprószyć mąką ziemniaczaną.
Wymieszać składniki sosu. Szczypiorek i chili posiekać na cienkie plasterki.
W woku lub na dużej patelni z cienkim i nieprzywierającym dnem rozgrzać olej. Włożyć orzechy nerkowca i chwilę podsmażyć, dodać cebulę, imbir i również chwilę podsmażyć.
Dodać kurczaka i podsmażyć na większym ogniu mieszając przez ok. 2 minuty. Dodać pak choi i i mieszając smażyć kolejne 2 minuty. Doprawić solą i białym pieprzem.
Wlać sos i wymieszać. Dodać ugotowany makaron i podsmażać jeszcze wszystko mieszając przez ok. 2-3 minuty.
Zdjąć z ognia, skropić olejem sezamowym. Nałożyć na talerze, posypać szczypiorkiem, chili i nasionami sezamu.

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(4 głosów)

Makaron chow mein smażony z kurczakiem i pak choi

olej sezamowy

sos ostrygowy

orzechy nerkowca

2 porcje

100 g chińskiego makaronu Mie*
2 kapustki pak choi
2 dymki lub 1/2 małej cebuli
1 pojedyncza pierś kurczaka
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 łyżki oleju (np. kokosowego)
8 orzechów nerkowca
1 łyżka tartego świeżego imbiru
szczypta soli i białego pieprzu

Sos

3 łyżki wody
2 łyżki sosu ostrygowego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka octu ryżowego

Do podania

2 łyżeczki oleju sezamowego
2 łyżki posiekanego szczypiorku
1 łyżka posiekanej papryczki chili
2 łyżeczki nasion sezamu

Wskazówki

* Mie - czyli pszenny makaron do potraw chow mein, dostępny w większości sklepów na działach z kuchnią orientalną

ZAPISZ

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Każdy filet pokroić wzdłuż na 4 części (jak widać na zdjęciu poniżej).
Mięso doprawić solą, pieprzem, papryką w proszku, tymiankiem, posmarować oliwą i sokiem z cytryny.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Białą i jasnozieloną część pora przekroić wzdłuż na pół i pokroić na plasterki. Ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego, doprawić solą.
Na wierzchu położyć filety z kurczaka, na nim ułożyć wiórki masła. Wstawić do piekarnika i piec przez 30 minut. Po tym czasie polać kurczaka śmietanką a następnie posypać tartym serem. Piec jeszcze przez 5 minut (z funkcją grilla jeśli ser ma się lekko zrumienić).

Filety z kurczaka pokrojone na podłużne paski, ułożone na plasterkach porów i zapiekane bez przykrycia z odrobiną masła. Pod koniec pieczenia dodajemy jeszcze tarty ser i śmietankę. Tak przygotowane mięso jest naprawdę soczyste i pyszne. Kurczaka doprawiłam tymiankiem, czosnkiem i papryką. Pomysł na szybki obiad! 21

74.86

kwestiasmaku

Drukuj

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9(7 głosów)

Wpis na blogu

Kurczak zapiekany z porami
Kurczak zapiekany z porami

3 porcje, po 389 kcal

2 duże filety z kurczaka (600 g)
przyprawy: sól, pieprz, 1/2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku, 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
po 1 łyżeczce oliwy i soku z cytryny
2 pory
1 łyżka masła
60 ml (4 łyżki) śmietanki kremówki
70 g mozzarelli (do zapiekania)

ZAPISZ

Przygotowanie

Każdy filet kurczaka pokroić wzdłuż na 3 części (paski). Mięso doprawić solą, pieprzem, papryką w proszku, oregano, posmarować oliwą i sokiem z cytryny. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Rozgrzać patelnię, wlać łyżkę oliwy i dodać pokrojoną w kosteczkę cukinię. Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 5 minut aż będzie miękka i miejscami zrumieniona, w międzyczasie doprawić solą. Podsmażoną cukinię przełożyć do garnka.
Na tej samej patelni na łyżce oliwy, w analogiczny sposób podsmażyć bakłażana pokrojonego w kosteczkę, dodać do garnka z cukinią. Tak samo postąpić z papryką.
Na tej samej patelni na 1/2 łyżce oliwy podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę, na koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Gdy cebula zmięknie i się zrumieni dodać przecier pomidorowy, doprawić solą i pieprzem oraz suszonym oregano, co chwilę mieszając gotować sos przez około 5 minut, w międzyczasie dodać posiekane liście bazylii.
Połowę otrzymanego sosu pomidorowego odłożyć do polania kurczaka. Do reszty sosu dodać obsmażone warzywa, wymieszać i zagotować. Wyłożyć do naczynia żaroodpornego.
Na wierzchu położyć filety z kurczaka, na nim ułożyć wiórki masła, polać resztą sosu pomidorowego. Wstawić do piekarnika i piec przez 30 minut. Posypać tartym serem i piec jeszcze przez ok. 3 minuty.

Dodaj notatkę

Kolejny pomysł na dość prosty obiad z filetów z kurczaka. Zapiekane w piekarniku w towarzystwie dużej ilości warzyw (bakłażana, cukinii, papryki i cebuli), uprzednio przygotowanych jak klasyczne ratatouille. Do tego sos pomidorowy i mozzarella dodana na sam koniec zapiekania. Fani ratatouille i soczystego mięsa kurczaka nie będą zawiedzeni :-) 0kwestiasmaku

Z sosem pomidorowym i mozzarellą

Drukuj

Brak głosów

Wpis na blogu

Filety z kurczaka zapiekane z ratatouille
Filety z kurczaka zapiekane z ratatouille

500 g filetów z kurczaka
przyprawy: sól, pieprz, po 1 łyżeczce czerwonej papryki w proszku i suszonego oregano
po 1 łyżeczce oliwy i soku z cytryny
1 łyżka masła
70 g mozzarelli (tartej, do zapiekania)

Ratatouille

1 cukinia
1 bakłażan
1 papryka
1 mała cebula
1 ząbki czosnku
3 i 1/2 łyżki oliwy extra vergine
1 szklanka przecieru pomidorowego lub 1 puszka pomidorów
2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 szklanki liści świeżej bazylii

Przygotowanie

Kurczak w sosie z suszonych pomidorów

Propozycja podania

Przygotowanie

Burrito z kurczakiem i awokado

Przygotowanie

Enchilada z kurczakiem

Zapiekana z serem i sosem pomidorowym

Przygotowanie

Pieczone nuggetsy z kurczaka w płatkach kukurydzianych

Propozycja podania

Przygotowanie

Filety z kurczaka w sosie teriyaki

Gotowane na patelni, podawane ze smażonym brązowym ryżem.

Video

Przygotowanie

Roladki z kurczaka z pesto, szynką i serem

Pieczone w parmezanowej panierce

Video

Propozycja podania

Przygotowanie

Pieczone nuggetsy z kurczaka z sosem arrabbiata

Video

Przygotowanie

Coq au vin - kurczak w winie

Francuski gulasz z kurczaka gotowanego w czerwonym winie.

Propozycja podania

Przygotowanie

Zupa meksykańska z batatami, kurczakiem i soczewicą

Przygotowanie

Paella z kurczakiem, krewetkami i groszkiem

Video

Propozycja podania

Wskazówki

Przygotowanie

Wolno gotowane chili z kurczakiem

Video

Propozycja podania

Przygotowanie

Zupa kukurydziana z kaszą jaglaną i kurczakiem

Doprawiona chili i kurkumą

Przygotowanie

Kurczak w śmietanie z marchewką i koperkiem

Przygotowanie

Filety z kurczaka w sosie pomidorowym z mozzarellą

Z czarnymi oliwkami, pomidorkami koktajlowymi i bazylią

Propozycja podania

Przygotowanie

Gulasz drobiowy z piersi kurczaka

W sosie pomidorowym z papryką i czosnkiem

Propozycja podania

Wskazówki

Przygotowanie

Kurczak słodko-kwaśny

Filety z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym z ananasem, marchewką i papryką

Propozycja podania

Przygotowanie

Sałatka COBB

Wskazówki

Przygotowanie

Makaron chow mein z kurczakiem i pak choi

Wskazówki

Przygotowanie

Kurczak zapiekany z porami

Przygotowanie

Filety z kurczaka zapiekane z ratatouille

Z sosem pomidorowym i mozzarellą