Przygotowanie
- Zagotować wodę z mlekiem kokosowym i pastą tom yum. Dodać pomidory oraz odcedzone i pokrojone na połówki grzyby.
- W gotujący się wywar włożyć pokrojoną w kosteczkę pierś kurczaka. Doprawić sosem rybnym i sokiem z cytryny. Gotować przez ok. 10 - 15 minut aż mięso będzie miękkie.
- Dodać posiekany szczypiorek, liście kolendry, pokrojoną papryczkę chili oraz liście tajskiej bazylii jeśli mamy.
Jedna z najpopularniejszych orientalnych zup - Tom Yam, teraz w wersji z kurczakiem. Jej słodko-kwaśny smak uzależnia, a łagodny smak przyciąga tych, którzy nie przepadają za zbyt ostrymi przyprawami. Charakterystyczną pastę tom yam, którą wykorzystuje się do tej zupy, można kupić bez problemu w dużych supermarketach lub przez internet. W przepisie są też informacje jak skompletować taką pastę samemu. Mając gotową pastę oraz bulion, przygotowanie zupy zajmie nam już tylko chwilkę :-)
24
kwestiasmakuZupa tajska Tom Yam z kurczakiem
Tom Yam Kai
Oceń przepis aby doradzić innym!
(2 głosów)
![Zupa tajska Tom Yam z kurczakiem]( "Zupa tajska Tom Yam z kurczakiem")
Zupa tajska Tom Yam z kurczakiem
Zupa tajska Tom Yam z kurczakiem
2 - 4 porcje
- 1 litr wody
- 100 ml mleka kokosowego
- 30 g pasty tom yum*
- 200 g pomidorów z puszki
- 100 g grzybów chińskich (pochwiaków) z puszki
- 1 filet z kurczaka
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka soku z cytryny
oraz
- szczypiorek, kolendra, papryczka chili, opcjonalnie - bazylia tajska
Wskazówki
* można kupić gotową lub samodzielnie skomponować z następujących składników: 1 łyżka oleju, 1 szalotka, 1 trawa cytrynowa, 1/2 łyżeczki chili w proszku, 1 łyżeczka tamaryndu, 1 ząbek czosnku, 3 cm kawałek galangalu, 1 łyżeczka cukru trzcinowego.
Na oleju chwilę podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulkę szalotkę, wlać 1 litr wody lub bulionu, zagotować. W międzyczasie dodać przepołowioną trawę cytrynową, chili w proszku, tamarynd, przepołowiony ząbek czosnku, pokrojony na plasterki galangal oraz cukier. Gotować pod przykryciem przez około 15 minut, następnie przecedzić do czystego garnka. Dalej postępować jak w przepisie, tzn. dodać mleko kokosowe...